صفحة 4 من 5 الأولىالأولى 12345 الأخيرةالأخيرة
النتائج 61 إلى 80 من 87

الموضوع: ملف حلويات غربية بسيطة

  1. #61
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    بريوش بريوش بريوش

    خلية النحل



    العجينة:
    3 اكواب طحين(فرينة)
    نصف كوب حليب
    ثلث كوب زيت
    ثلاث ملاعق سكر
    ثلاث ملاعق حليب غبرة
    ملعقتان خميرة الخبز
    رشة ملح
    كوب ماء دافىء

    للحشو
    جبن كثيف
    او مربى كثيف

    لوجه الخلية:
    بيضة مخفوقة
    سمسم


    للتشريب:
    قطر(شاربات) من كاس ماء وكاس سكر وعصير نصف ليمونة وزعفران للون العسلي


    تعجبن العجينه وتترك ليتضاعف حجمها لمدة ساعه

    ندهن صينية الخبز بالقليل من الزيت



    نقطع من العجينة كويرات نفردها في اليد ونحشوها بالحشو ثم نصعها في الصينية وتصف بالقالب مع مراعات ترك مسافه وعدم رصها على بعض ، وتترك لتختمر مره اخري لمدة نصف ساعه ،
    ندخل القالب بالفرن على درجه 180 او مايعادلها لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة ،
    نتركها تبرد قليلا نقلبها بصحن التقديم وتشرب بالقطر


    بالصحة والهناء
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  2. #62
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    شوكولاتين او خبيزات بالشوكولاطة


    العجينة:

    250 غ طحين
    رشة ملح
    60 غ سكر
    50+70غ ماء
    10 غ خميرة الخبز الجافة

    125 غ زبدة

    قطع شوكولاطة للحشو

    ذوبي الخميرة في 70غ ماء دافىء والسكر في 50غ ماء دافىء

    نخلطها مع الطحين جيدا لنحصل على عجينة متماسكة ونضيف الماء إذا وجب



    نغطيها بفلم بلاستك او نضعها في كيس في الثلاجة ليلة كاملة



    نقطع بالسكين الحاد على شكل + دون ان نصل إلى الأسفل



    ننفرد كما في الشكل باليد أو بالحلال
    نصع الزبدة الطرية في الوسط







    نطوي الاطراف الاربعة كما في الشكل
    نخصل على مربع
    نتذكر الشكل لنعرف كيف ندير المربع بربع دورة
    ونتركه يرتاح 20 دقيقة في الثلاجة

    نعيد العملية مرتين لنحصل على ثلاثة دورات

    بعد الراحة الاخيرة


    نفرد العجينت طوليا ونقسمها نصفين



    نقسم إلى خمسة اجزاء بالعرض وتكون لنا 10 قطع



    نصف الشكولاطة



    نلف حول الشكولاطة



    نتركها ترتاح ساعتين



    نطلي بالبيض المخفوق بملعقة ماء
    وندخل الفرن بدرجة 200 مئوية حوالي 15 دقيقة






    بالصحة والهناء
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  3. #63
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    بريوش طفولتنا اللذيذ

    Cramiques

    500 غ طحين (فرينة)
    300 حليب
    صفار بيضتين للعجينة +واحد لوجه العجينة
    40 غ سكر
    70 غ زبدة
    ملعقتين صغيرتين خميرة جافة
    رشة ملح

    للتزيين
    قطع سكر حجر مكسور

    العجينة:

    اخلطي المكونات جيدا ودعي العجينة تخمر مغطاة بمنشفة في مكان معتدل


    بعد ان يتضاعف حجم العجينة اقسميها 10 قطعا كوريها

    ارشقي قطع السكر عليها وضعيها فوق صينية الفرن واتركيها تخمر مرة ثانية
    من 45 إلى 60 دقيقة حسب الفصل

    اطليها بالصفار الباقي المخفوق مع قليل من الماء
    ادخليها الفرن بدرجة 190 مئوية مدة 20 دقيقة تقريبا اي حتى تحمر



    بالصحة


    و



    بالصحة والهناء
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  4. #64
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    بريوش صيني


    المقادير:
    400غ طحين (فرينة)
    125 غ حليب
    حبتان بيض
    125 غ زبدة طرية
    رشة ملح
    70 غ سكر
    ملعقتان خميرة جافة
    ملعقة كبيرة ماء الورد
    سكر فانيليا

    التحضير والإعداد:

    يسخن الحليب على نار هادئة
    في وعاء صغير صعي الخميرة مع القليل من الحليب الدافىءمع إضافة بعض الطحين(50 غ) واعجني جيدا
    اعيدي باقي الحليب إلى النار مع الزبدة والفانيليا حتى تذوب الزبدة

    في وعاء اكبر اخلطي الطحين الباقي مع السكر والملح أضيفي الخميرة (خميرة +حليب+طحين) واعجني جيدا وبسرعة
    اضيفي البيضتان المخفوقتان واعجني
    أصيفي الحليبوالزبدة والفالنيليا واعجني جيدا
    كوري العجينة وغطها بمنشفة واتركيها ترتاح وتخمر في مكان دافىء
    مدة ساعة ليتضاعف حجمها

    عندها اعيدي العجن ليخرج كل الهواء

    افرديها على شكل مستطيل ولفيها ثم قطعيها إلى 7 رولات صغيرة واقلبي كل واحدة في الصينية المدهونة بالزيت واتركيها تخمر مرة ثانية ساعتين تقريبا

    ادخليها الفرن بدرجة 175 مئوية مدة 20 دقيقة

    بالصحة والهناء



    ملاحظة

    قبل اللف يمكن رش العجينة بالزبيب او المشمش أو البرقوق المجفف او قطع الشكلاطة او الفستق او اللوز المحمصين وسيرفع اللذة درجات

    كذلك يمكن طلاء الوجه بعد الطهي بالسكر المخفوق جيدا مع الماء

    بالصحة والهناء
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  5. #65
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    بريوش بالقرفة


    المقادير:
    كوبان ونصف طحين
    رشة ملح
    ملعقة صغيرة ونصف خميرة جافة
    ثلث كوب سكر
    اعجني بسرعة المكونات

    أضيفي نصف علبة صغيرة زبدة طرية
    وبيضة
    ونصف كوب حليب
    واستمري في العجن

    كوني كرة وغطها في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعتين

    افردي العجينة على شكل مستطيل
    رشيها يالسكر (نصف كوب)المخلوط مع القرفة (ملعقتين)
    افي العجينة واقسميها إلى 7 قطع وضعي كل قطعة في القالب المدهون
    أو في قوالب فردية
    دعيها تخمر ساعة
    اطلي وجه البريوش بالزبدة المخلوطة بالسكر والقرفة
    وادخليها الفرن الساخن 180 درجة مئوية تقريبا مدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تحمر

    بالصحة والهناء
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  6. #66
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    1.شارلوت بالإجاص


    تحلية سهلة الإنجاز ولذيذة ولا تحتاج إلى مهارات كبيرة ويمكن التنويع فيها

    المكونات والمقادير:

    كيسان من البسكويت الطويل BISCUITS A LA CUILLERE

    حبات أجاص مطهوة مع قليل من السكر 20 دقيقة (ملعقتان كبيرتان سكر لكل حبة مع قليل من الماء) مع الإحتفاظ بالسائل بعد التصفية

    جبن ابيض



    أضيفي قليلا من الماء إلى سائل الإجاص واغمسي بسرعة كل حبة من البسكويت ورصيها في القالب الذي حضرته



    ضعي نصف الكمية من الجبن الابيض فوق القاع ثم فوقها نصف كمية الإجاص ثم البسكويت ثم الباقي الجبن وفوقه باقي الإجاص


    غطي بباقي البسكويت
    ضعي في الثلاجة مدة 3إلى 6 ساعات


    اقلبي على صحن التقديم بعناية



    بالصحة والهناء

    2. شارلوت الشوكولاطة


    المكونات والمقادير:
    كيسان من البسكويت الطويل BISCUITS A LA CUILLERE
    كيسان فلان شوكولاطة
    لتر حليب مغلى
    ملعقتان كاكاو
    ملعقتان سكر
    كوب شاي مسكر
    حبات فراولة

    كريمة التزيين:
    ملعقتان كاكاو
    نصف كأس سكر
    نصف كأس حليب
    ملعقة زبدة او مارغرين
    حبة بيض

    غلفي القالب بكيس بلاستيك ليسهل القلب على صحن التقديم
    اغمسي بسرعة كل حبة بسكويت في الشاي ورصيها في القالب

    وكذلك القاع

    حضري الفلان وضعي جزءا منه في القاع


    رصي فوقه البسكويت المغموس في الشاي

    أضيفي الفلان

    والبسكويت المغموس في الشاي

    أعيدي العملية



    ضعي فوقها صحنا لتتراص المكونات جيدا وتمتزج


    بعد 4ساعات في الثلاجة اقلبي على صحن التقديم


    حضري كريمة من نصف كاس حليب وملعقتان كاكاو ونصف كأس سكر وملعقة زبدة دقائق على نار هادئة حتى تمتزحج المكونات ويذوب السكر تماما
    ابعدي عن النار واضيفي البيضة واخفقي جيدا حتى يبرد الخليط متماسكا
    صبيه على سطح الشارلوت

    زيني ببعض الفراولة او الإجاص الطهو في الشاربات
    أعيدي إلى الثلاجة حتى موعد التقديم


    بالصحة والهناء

    3. شارلوت بالفراولة



    يغمس البسكويت في الشاي المسكر
    ويخلط الجبن الأبيض مع القشدة الطازجة



    طبقات من الفراولة والجبن والبسكويت



    يغمس البسكويت في عصير البرتقال الممزوج مع الماء والسكر وتزين الشارلوت بالكريم شانتيي (قشدة مخفوقة مع السكر حتى يصلب قوامها)

    4 .شارلوت بالليمون


    بسكويت مغموس في الشاي المعطر ببالليمون والمسكر+كريمة الليمون+الكريم شانتي+مربى المشمش

    5. شارلوت بالكريم باتسيير


    ضعي جانبا عددا من انصاف المشمش المطهو في الشاربات وقطعي الباقي مع الموز واستعملي المزيج في طبقات+ بسكويت مغموس في الشاي المسكر والمعطر بالفانيليا +كريم باتسيير

    بالصحة والهناء
    6. شارلوت بالخوخ والفلان فانيليا

    خوخ مطهو في الماء والسكر +بسكويت مغموس في سائل الخوخ مع الماء +فلان فانيليا مضاف إليه ملعقة صغيرة مايزينه لتصليب القوام

    ويمكن التنويع أكثر بالفواكه كالتفاح والهنب وأنواع الكريمات مع مراعاة ان قوامها يجب ان يكون متماسكا

    هل للاخوات من عذر بعد الآن لتحضير تحلية؟
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  7. #67
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    للبارعات
    شارلوت ملكية






    بسكويت ملوي+مربى+كريمة +فواكه









    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  8. #68
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    الوصفة لأم البنات

    شارلوت بالقشطلية
    نبدأ بأسم الله


    * المقادير:

    - 15 إلى 20 قطعة بسكويت أصابع.
    - كوبان من قطر السكر (كوب من السكر مع نصف كوب من الماء، يوضعان فوق النار لمدة 7 دقائق وحين يبدأ المزيج بالغليان، ترفع القدر عن النار، تضاف نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد ونصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر).

    * تحضير القشدة:

    - 4 اكواب من الحليب.
    - 5 ملاعق طعام من دقيق الذرة.
    - 4 ملاعق طعام من السكر.
    - نصف كوب من القشدة الطازجة.
    - ملعقة صغيرة من ماء الورد وملعقة صغيرة من ماء الزهر.
    - فستق حلبي مطحون خشن للزينة.
    - نصف كوب من رقاقات جوز الهند للزينة زهر الليمون.

    * التحضير:

    - يحضر قطر السكر كما ذكرنا قبلا في المكونات.
    - يذوب دقيق الذرة مع نصف كوب من الحليب في وعاء صغير.
    - توضع ثلاثة اكواب ونصف كوب من الحليب في قدر فوق النار حتى الغليان، يضاف حينها السكر ودقيق الذرة المذوب.
    - يخلط الكل بواسطة الخفاقة او الملعقة الخشبية الى ان يصبح المزيج كثيفا وتظهر فقاقيع كبيرة.
    - ترفع القدر عن النار، تضاف القشدة الطازجة وتخلط مع المزيج. يقطع جانب واحد من اصابع البسكويت وتنقع في قطر 20 سم.
    - يغطى قعر قالب الشارلوت بالقطع الباقية من البسكويت، ثم توضع طبقة اخرى من قطع البسكويت وتغطى القطع بعدها ببقية القشطلية ويرش فوقها جوز الهند والفستق الحلبي المطحون.
    - تزين الشارلوت بزهر الليمون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين الى ثلاث ساعات حتى تجمد.
    - تقدم الشارلوت باردة وتقطع الى شرائح وتقدم مع المزيد من قطر السكر حسب الذوق.
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  9. #69
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    شارلوت بموس الشكلاطة





    نالت الشارلوت بانواعها (كريم باتسيير،جبن أبيض،فلان ،موس الشكلاطة) نجاحا باهرا لدى الاطفال خاصة ومنهم من يحضرها من حولي والوقت عطلة
    الظاهر ساحتاج إلى صنع مخزون من بسكويت الشارلوت
    يجب عمل دورة له
    انتظر تجاربكن في الموضوع

    شكرا لك ام البنات

    وصفتك لرمضان إن شاء الله
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  10. #70
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    كعك الإجاص أو التفاح


    المقادير:
    6 إجاصات صغيرة او تفاحات صغيرة مقطعة شرائحا او مكعبات
    10 ملاعق كبيرة طحين
    6 ملاعق كبيرة سكر
    4ملاعق كبيرة زيت أو مرغرين أو زبدة
    6 ملاعق كبيرة حليب
    كيس خميرة الحلوى
    بيضتان
    رشة ملح
    شرائح لوز للتزيين

    القطر أو الشاربات:

    6 ملاعق سكر
    4ملاعق ماء
    ملعقة ماء الزهر
    ملعقة زبدة

    التحضير:

    اخلطي كل المكونات جيدا وأضيفي الإجاص او التفتح المحضر ثم ضعي الخليط في صينية مدهونة وادخلي الفرن مدة 30 دقيقة بدرجة 180 مئوية

    اخلطي مكونات القطر وضعيها على النار دقائق لتمتزج ثم اسقي بها الكعك واعيديه إلى الفرن 15 دقيقة تقريبا

    بالصحة والهناء
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  11. #71
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    جينواز باللوز والشكلاطة




    مقاديرعجينة الجينواز

    100 غ من الدقيق
    125 غ من السكر
    75 غ من الزبدة
    كاس صغير من عصير البرتقال
    4 بيضات

    مقادير عجينة اللوز

    300 غ من اللوز
    50 غ من الزبدة
    100 غ من السكر الناعم glace

    ملون أخضر

    للتزيين

    الشكلاط الأسود
    ملعقتين كبيرتين من مربى المشمش

    طريقة تحضير العجين

    يكسر البيض، يتم عزل الأبيض عن الأصفر ويخفق صفار البيض مع السكر حتى يبيض الخليط
    نضيف الزبدة المذوبة ثم عصير البرتقال ثم الدقيق ونخلط جيدا للحصول على عجينة رخوة.

    يخفق بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج ويصب على الخليط الأول،
    يصب الخليط في قالب مستطيل الشكل ثم تطهى في فرن لمدة 10 دقائق.

    طريقة تحضير عجينة اللوز

    يسلق اللوز ويقشر ثم يطحن جيدا مع السكر الناعم ويضاف إليه الملون الأخضر مع الزبدة المذابة ثم يعجن الكل.
    نخرج الكيكة من القالب وتوضع فوق طاولة ثم تذهن بالمربى وتسرح فوقها عجينة اللوز بشكل متواز ثم تقطع إلى مربعات بحجم 4 سم.
    تغطس في الشكلاط الأسود المذوب سابقا على طريقة حمام ماريا ويمكن ان توضع في الكاسات وتحفظ في الثلاجة.


    و بالصحة و الهناء

    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  12. #72
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    من جزيرة قوادلوب
    فطائر الموز

    المقادير
    4 حبات موز طازج
    كوب طحين (فرينة)
    ثلاث ملاعق زبدة او مارغرين
    كوب سكر
    ملعقة سكنجبير(زنجبيل)مطحون
    كوب حليب
    ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
    ذرة ملح
    ربع ملعقة حبة حلاوة
    كوب خبز يابس مطحون

    التحضير
    في سلطانية أو صحن واسع وغامق اهرسي بالفرشاة الموز
    اضيفي الطحين والخبز اليابس المطحون واخلطي جيدا
    في وعاء ثان اخلطي السكر مع الزبدة جيدا
    اضيفي الحليب والتوابل حتى تمتزج جيدا
    أضيفي السائل إلى العجينة واخلطي بملعقة خشب
    حتى تصبح العجينة قابلة للتشكيل على شكل كرات
    إظغطي قليلا براحة اليد على كل كرة وضعيها على صينية مدهونة
    بعد تشكيل كامل الكرات ضعيها في الفرن المتوسط الحرارة مدة 20 دقيقة

    ملاحظة : يمكن تغيير مقادير الطحين والخبز اليابس المطحون حسب حجم الموز .
    المهم ان تكون العجينة قابلة للتشكيل.
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  13. #73
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    الوصفة لأم البنات


    كيكة بالكرميل والفلو




    نضع كاس صغير من السكر في المقلاة ونتركه حتى يصبح مثل الكرميل




    نضعه في صينية صغيرة




    نضع فوقه قطع من الموز




    ثم قطع رقيقة من الكيك




    نخلط علبتين من فلو اديال مع 4 ملاعق من السكر

    ملاحظة

    ممكن تبدلي علبتين من فلو اديال بعلبتين من كريم كرميل




    نضيف نصف لتر من الحليب ثم نضعه فوق النار حتى الغليان




    نصفيه فوق قطع الكيك ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد جيدا




    بعد ان يبرد يقلب في طبق التقديم
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  14. #74
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    الكرواسان العادي

    المقادير:


    4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
    6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
    2 ملعقة طعام بيكنج باودر
    نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
    نصف ملعقة شاي ملح
    ملعقة طعام خميرة
    ربع كوب زيت

    كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

    لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)


    - التغطية :

    ملعقة كبيرة حليب بودرة
    ملعقة من الماء
    ربع ملعقة سكر


    الطريقة:


    - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
    - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
    - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
    - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .



    - طريقة الفرد : -
    بعد أن تختمر العجينة افرديها كمستطيل كبير



    و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .



    - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة



    - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها


    و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
    - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
    - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
    - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين



    ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..



    تغطية الوجه :
    - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
    ونتركها حتى تنتفخ



    اخبزيه في الفرن و قدميه .
    بالصخة والعافية



    كرواسان بالشوكولا

    نفس المقادير و الطريقة
    ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية

    ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها






    ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

    ونتركها حتى تنتفخ
    ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  15. #75
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    الوصفة لرنة
    سترومبيا





    المقادير :
    - 200 غرام لوز محمص
    - 200 غرام جلجلان محمص
    - 100 غرام سكر خشن
    - ملعقة صغيرة قرفة
    - ملح
    - ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
    - 80 غرام زبدة ذائبةلاوراق الديول :
    - 8 اوراق ديول
    - 40 غرام زبدة ذائبة
    - بيضة مخفوقة
    - عسل + ماء الزهرطريقة التحضير :
    - ارحي اللوز مع نصف كمية السكر وملعقة كبيرة ماء الزهر والقرفة وقرصة الملح،
    - ارجي الجلجلان مع بقية السكر وماء الزهر وقرصة ملح،
    - احضر ي4 اورا قديول وشكلي فيها دوائر تكون بحجم المول الذي تضعينها فيه،
    - حمري هذه دوائر من الديول في الفرن،
    - في مول دائري الشكل ضعي ورقة ديول واحرصي على ان تتدلى الجوانب من حافة المول ثم ضعي عليها دائرة ديول محمرة ثم طبقة من خليط اللوز المطحون ثم دائرة ديول محمرة ثم خليط الجلجلان المطحون وتابع يالعملية حتى تصلي إلى السطح ثم اجمعي حواف ورقة الديول في الوسط بواسطة قليل من البيض المخفوق،
    - ضعي السترومبيا في وعاء الفرن من الجهة التي طويت فيها أطراف الديول وشربيها الزبدة الذائبة ثم ادخليها الفرن،
    - عندما تكتسب اللون الذهبي اخرجيها من الفرن اسقيها بعسل فاتر وقدميها.
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  16. #76
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    السلام عليكم ورحمة اله وبركاته

    خبز بالتمر والعسل


    المقادير

    ¼ 1 كوب دقيق(فرينة)
    ½ كوب دقيق أسمر (سميد رطب)
    ½ ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة كبيرة خميرة
    كوب ماء دافئ
    3 ملعقة كبيرة زيت
    3 ملعقة كبيرة عسل او عسيلة
    ½ كوب تمر مفروم او (غرس)
    2 ملعقة كبيرة سمسم
    ملعقة خبز يابس مطحون او شريحتا بسكوت
    ماء الزهر
    الطريقة

    - يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 220 ، و يُدهن قالب فرن بقليل من الزيت.
    - يُنخل الدقيق في وعاء كبير و يُضاف الملح و الخميرة ثم الزيت و العسل او العسيلة .
    - يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس.
    - يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت و يُغطى و يُترك ليتخمر حوالي ساعة.
    - يُعجن العجين المُتخمر
    و يُضاف التمر المفروم أو الغرس المخلوط بماء الزهر وملعقة من الخبز اليابس المطحون و السمسم او البسكوت و يُوضع في القالب المُعد.
    - يُغطى و يُترك في مكان دافئ ليتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة و يُرش الوجه بقليل من السمسم.
    - يُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة ، و بعد الطهي يُقلب و يُترك ليبرد قبل التقطيع و التقديم.
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  17. #77
    أخضري متقدّم
    الصورة الرمزية نور الأمل
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    الدولة
    المريييييييييييخ
    المشاركات
    1,500


    ~أمل في يوم اجمل

    ~أمل في مستقبل افضل

    ~أمل في مرضاة الله


    اجعل الأمل نورا امام عينيك الى آخر لحظة في حياتك


    ♥♥
    ♥♥♥
    ♥♥♥♥
    اختكم نور الأمل

  18. #78
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    الوصفة لأم البنات
    حـــــلـــوة



    بسكويت على شكل اصابع
    2 ياغورت على شكل جبن
    4 ورقات من الجيلاتين
    سيرو أي الشربات
    كريم شانتي او دريم ويب + كاس حليب
    ملعقة كاكاو







    يغلف القالب بالبلاستيك







    يوضع البسكويت في السيرو من تحت







    يصفف في القالب بهذا الشكل
    يخلط كريم شانتي مع الحليب ويضاف اليه الياغورت ويقسم الخليط الى قسمين
    تذاب ورقتان من الجيلاتين وتضاف للقسم الاول








    ثم يوضع داخل القالب ويدخل للمجمد حتى يصبح متماسك







    يضاف الكاكاو للقسم الثاني مع ورقتين من الجيلاتين الذائبتين







    يوضع فوق الخليط الابيض المتجمد







    يغطى بالبسكويت ثم البلاستيك ويعاد للمجمد لمدة 3ساعات







    يزين على حسب ذوقك







    هذه هدية مني لكم



    ملاحظة



    ممكن تعملي الفواكه بين الطبقتين
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  19. #79
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    الوصفة ل karima
    حلوى الكريما بالكاكاو والكستناء
    ( جديد ) طريقة عمل حلوى الكريما بالكاكاو والكستناء اللذيذة جدا و خاصة لمن يحبون الشكولاته …

    المدة: ساعة و20 دقيقة



    • 700 غرام كستناء بيضاء.
    • 250 ملل كريما.
    • 200 ملل حليب مركّز.
    • 50 غراماً من السكر.
    • ملح.
    • كاكاو مرّ.
    • عصير عنب.
    • حبوب فضّة للزينة.
    • فاكهة مسكّرة.

    1. إسحقي الكستناء المطبوخة وضعي الهريسة المحضّرة في وعاء.
    2. إنقعيها في كوب ماء مملّحة قليلاً وحليب مركّز.
    3 – سخّني الخليط على النار عشرين دقيقة وتابعي التحريك لخلطه جيداً.
    4. صفّي الهريسة مرّتين للحصول على كريما طازجة.
    5. أضيفي بضع ملاعق من عصير العنب والكاكاو وتابعي التحريك.
    6. عند التقديم? زيّنيها بالكريما الشانتيلي، الفاكهة المسكّرة المفرومة وحبوب الفضّة.
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  20. #80
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    الوصفة ل karima
    حلووووو الهــــرم













    المقادير :
    =========



    علبه قشطه



    نصف كاس حليب سائل



    بسكويت شاي



    3 حبات جالاكسي ساده



    4 قطع كيري أو 4 ملاعق جبن فيلادلفيا



    2 ظرف دريم ويب
    الطريقه :



    =====
    في خلاط الكيك ضعي الدريم ويب والحليب والقشطه والكيري
    واخلطيه حتى ينتفخ



    وذوبي الجلاكسي في حمام مائي واضيفي له ملعقتين قشطه
    احضري قطعة قصدير ورصي عليها بسكويت الشاي



    (غمسي البسكويت بسرعه في الحليب ورصيه)
    يكون الرص 3 حبات افقي و7 رأسي وادهنيهم من خليط الدريم ويب
    قليلا ورصي مره ثانيه فوقهم بسكويت ( مغمس بالحليب)



    احضري الجالاكسي وبالملعقه وزعيه فوق الطبقه الوسط من البسكويت



    ثم ضعي فوقها خليط الدريم ويب



    وارفعي القصدير من الجوانب والصقيه ببعض حتى يكون عندك شكل مثلث



    ادخليها للفريزر لمدة اقلها 4 ساعات اخرجيها
    وادهنيها بالشوكولاته ورشي عليها ماترغبين من بسكويت مطحون
    أو نارجين اثناء وضع الجلاكسي





    حلا السنكرس بالشكل الجديد
    المقادير
    =====
    3 باكيت بسكويت شاي
    1 علبة نستله
    1علبة فول سوداني صغيره
    قوالب ثلج
    للتزيين:
    هيرشي
    جالكسي
    تعجن المقادير جيداً ثم توضع في قوالب الثلج ثم توضع في الثلاجه
    ويوضع الجالكسي في حوض زجاج في حمام مائي حتى يذوب
    ونقلب قوالب الثلج حتى تخرج
    ثم يوضع فوقها الجالكسي ومن ثم الهيرشي >>جعلي مااصير مدرسة عربي
    المهم النتيجه
    7




    هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 512×384.







    حلووووو الرماااااااااان








    المقـادير




    الطبقة الأولى
    كيكة جاهزه






    الطبقة الثانيه
    علبتين قشطه
    ظرفين دريم ويب
    علبة حليب أبو قوس






    الطبقة الثالثة
    رمانه وحده
    كوب فيمتو
    كوب إلاربع ماي
    علبة جلي أحمر
    ملعقتين كبار نشا






    الطريقـه
    نقطع الكيكه ونصفها في البايركس









    نخلط مقادير الطبقة الثانيه بالخلاط اليدوي ونصبها على الكيك
    وندخلها الثلاجه تجمد شوي









    نخلط مقادير الطبقة الثالثه مع بعض
    ونخليها على النار مع الدوران المستمر حتى تغلظ
    نشيلها ونخليها تبرد شوي ونضيف عليها حب الرمان
    ونصبها فوق الطبقه الثانيه









    ندخلها الثلاجه عشان تجمد الطبقه الأخيره ونقطعها





    حلا يقطع القلب .. حلو وسهل (((بالصور))










    المــقـاديــر



    8حبات جبن كيري



    1 علبة حليبب نسلته محلى كبير



    1 قشطة قيمر



    1 قشطة نستله



    بسكويت اوريو



    شوكولاته هيرشي



    سائل كاكاو هيرشي





    الطريقة




    اولاً /



    1- ناخذ صينية تيفال مستطيلة ( مخصصه للحلويات )



    و نغلفها من جوا بـ ورق البلاستيك




    2- ثم نأخذ بسكويت اوريو و نكسره في قاعه الصينيه




    ثانياً /



    8 حبات جبن كيري



    1 علبة حليبب نسلته محلى كبير



    1 قشطة قيمر



    1 قشطة نستله



    نخلطهم بالخلاط مع بعض ونحطهم بالصينيه فوق الاوريو .. ثم نغلف الصينيه من فوق بالبلاستيك وندخلها الفريز اقل شي 6 ساعات الى ما تجمد ..



    ثالثاً



    لما تجمد نطلعها و نقلبها بصحن و نزيل البلاستيك ..



    و نزينها بـ كاكاو الهيرشي السائل و حبات شوكلاته هيرشي










    حلووو كراااات الشوكلاته



    هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.



    مقادير الكيك
    ====
    200 مل زيت
    200غ سكر
    5 بيضات
    2 فانيلا
    ا ملعقة بيكنج بودر
    350غ طحين
    قشورة ليمونة




    تخلط المقادير و يبسط الخليط في صينية الفرن
    و تدخل الفرن




    مقادير الحشوة
    =====
    مربى او كراميل حسب الذوق
    3 قطع شكلاته من حجم 75غ
    175 مل قشدة
    و اشكال متنوعة من الشكلاته للتزين



    الطريقة
    ====
    بعد اخراج الكيك من الفرن قطعيها على هذا الشكل



    هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.



    و بعد ذلك نلصق كل واحدة مع اخرى بالمربى اوالكراميل



    هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.



    ندوب الشكلاته و نضيفه للقشدة



    هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.




    ادهني الكيك بالشكلاطة من جميع الجوانب ثم مريها في الكاكاو
    وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك و زينيها حسب رغبتك





    هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.








    حلووو روووعه



    المقادير


    الطبقة الأولى.
    =====


    بسكوت شاي مغموس بالحليب




    ضعي في الخلاط 1قشطة 1كريم كرميل وصبيها على البسكوت




    الطبقة الثانية
    =====
    ضعي على القشطة والكريم كرميل طبقة بسكوت مغموس بالحليب




    ثم ضعي بسكوت جالكسي أو مارس في حمام مائي مع ربع أصبع زبدة لحد ماتذوب وضعيها على البسكوت



    الطبقة الثالثة
    =====



    كمان بسكوت مغموس بالحليب وضعي أخر شي دريم ويب مع قشطة ورشيها بالكاكاو..





    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

صفحة 4 من 5 الأولىالأولى 12345 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. ملف حلويات شرقية بسيطة
    بواسطة lallamoussad في المنتدى مطبخ الأخضرية
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 08-31-2010, 09:43 PM
  2. وصفات بسيطة للعناية بالبشرة
    بواسطة lallamoussad في المنتدى قضايا المرأة
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 06-11-2009, 07:40 AM
  3. هدية بسيطة الى اخواني في المنتدى
    بواسطة بيلسان في المنتدى المنتدى العام
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 12-06-2008, 06:09 PM
  4. ابتسم ....أنت في دولة عربية
    بواسطة alinaji في المنتدى المنتدى العام
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 10-02-2008, 05:47 PM
  5. افكار بسيطة بالسيراميك
    بواسطة هبة الرحمان في المنتدى أشغال يدوية
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 09-15-2008, 03:00 PM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •