صفحة 1 من 5 12345 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 20 من 87

الموضوع: ملف حلويات غربية بسيطة

  1. #1
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,025

    Thumbs up ملف حلويات غربية بسيطة

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

    كيك الجبن المثلج




    المقادير


    1 ك جبن كريمة
    4/1 ك سكر
    بشر ليمون
    1 ك كريمة لباني مخفوقة
    3 م/ك چيلاتين مذاب في ماء

    الطريقة

    - تُخلط الجبن الكريمة مع السكر وبشر الليمون جيداً حتى تتداخل كل المكونات.
    - ثم يُضاف قليل من خليط الجبن للكريمة اللباني المخفوقة ويُقلب.
    - يُضاف خليط الكريمة اللباني المخفوقة لباقي خليط الجبن ويُقلب حتى تندمج المكونات.
    - يُضاف الچيلاتين للخليط ويُقلب حتى يصبح قوامه غليظاً.
    - يُصب في قالب خاص بكيك الجبن (قالب يمكن فتحه) ويُسوى سطحه.
    - يوضع في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات.

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

    فطيرة المشمش والشيكولاتة



    المقادير


    3 ك دقيق
    2 م/ك سكر
    2 م/ك حليب بودرة
    1 م/ص ملح
    1 م/ك خميرة
    1 بيض
    4 م/ك زبدة لينة
    1 ك حليب
    1 ك شيكولاتة قطع
    1 ك شيكولاتة بيضاء قطع
    2 ك مشمش جاف قطع صغيرة
    1 بيض مخفوق للدهن

    الطريقة

    - يُنخل الدقيق والسكر والحليب البودرة والملح وتُضاف الخميرة.
    - يُضاف البيض لخليط الدقيق ويُقلب.
    - تُضاف الزبدة ويُقلب الخليط حتى تندمج المكونات.
    - يُضاف الحليب ويُقلب الخليط حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.
    - يُفرد العجين على سطح مائدة مرشوش بقليل من الدقيق على شطل مستطيل.
    - يُدهن أطراف العجين بالماء.
    - يُرش المشمش والشيكولاتة السوداء والبيضاء على كل العجين.
    - يُلف على هيئة رول ويُقطع حلقات.
    - تُدهن صينية فرن مستديرة بقليل من الزبدة وتُرص حلقات العجين بحيث يوضع طرف كل حلقة الحلقة التي قبلها لتكون على شكل سلسلة.
    - تُغطى بمنشفة قماش وتُترك في مكان دافئ لمدة 35 دقيقة لتختمر.
    - يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
    - يُدهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

    تارت التفاح



    المقاديـر

    3 كوب دقيق
    1 معلقة صغيرة ملح
    1 معلقة كبيرة خل أبيض
    2 بياض بيض
    1 كوب زبده
    2 معلقة كبيرة ماء

    الطريقـة

    - يُضاف الدقيق على الملح ويوضع في العجان.
    - يُضاف الخل وُيستمر في التقليب ثم يُضاف بياض البيض.
    - يُضاف الزبد والماء الدافئ وتعجن لمدة 10 دقائق في العجان.
    - تُفرد العجين في قالب التارت بحيث تكون مرتفعة من الجوانب.

    الحشو


    يمكن التزيين بعدة طرق(1)

    - يقشر التفاح الأخضر ويقطع إلى شرائح ويرص على السطح على شكل وردة.
    - يقلب صفار البيض والسكر والزبد السايحة سويا في وعاء خارجي ويخفق جيداً.
    - يضاف الخليط السابق على سطح التارت وتوضع في فرن متوسط الحرارة.
    - بعد خروجها من الفرن يدهن السطح بمربة المشمش أو يرش السطح بقليل من السكر البودرة.
    (2)- يقشر التفاح الأخضر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
    - يضاف إليه الزبيب والقرفة (كما يمكن استخدام جوزة الطيب أو قرنفل مطحون).
    - يوضع الخليط السابق على سطح العجين.
    - يقطع جزء من العجين على شكل شرائط وتوضع على وجه التارت على أبعاد متساوية حتى تتكون شكل مربعات صغيرة.
    - يدهن سطح التارت بالبيض وتوضع في فرن متوسط الحرارة.

    *ملحوظة : يمكن استخدام عجينة السابلية.

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

    خبز البودينج



    المكونات

    خبز توست
    لبن حليب مغلي
    بيض
    فانليا
    سكر
    فستق صحيح
    مشمش جاف مقطع
    زبيب
    كريمة
    شيكولاتة بيضاء سايحة

    الطريقـة

    - يُقطع الخبز إلى قطع كبيرة غير متساوية.
    - يُخفق البيض جيداً مع الفانليا ويُضاف السكر.
    - يُضاف جزء من الحليب على البيض ويقلب جيداً.
    - يُضاف الخبز والفستق والمشمش والزبيب.
    - يُضاف باقي اللبن ويُقلب جيداً بحيث يتشرب الخبز اللبن.
    - تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة تقريباً.
    - يُسخن الكريمة ويُضاف إليها الشيكولاتة حتى تتكون صلصة بيضاء.
    - تُقدم ساخنة أو باردة وتُزين بالصلصة البيضاء أو بالأيس كريم وتقدم.


    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^
    السفوف




    المقادير


    2 كوب دقيق سميد ناعم
    2 كوب دقيق
    2 كوب سكر
    1 ملعقة كبيرة كركم
    ½ 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    1 كوب زيت
    1 كوب ماء
    1 كوب حليب
    1 كوب عين جمل (جوز) للتزيين


    الطريقة

    - يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة .
    - يُوضع دقيق السميط في وعاء عميق و يُضاف إليه الدقيق و السكر و الكركم و البيكنج بودر مع الخلط الجيد حتى تتجانس المكونات.
    - يُضاف الزيت مع الاستمرار في الخلط.
    - يُضاف الماء و لبن الحليب تدريجياً حتى تتداخل المكونات .
    - يُصب الخليط في قالب و تُزين بحبات الجوز حسب الرغبة .
    - يُوضع القالب في الفرن السابق تسخينه لمدة 35-45 دقيقة حتى تنضج .
    - تُقدَم دافئة مع القهوة .

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

    بسكويت الموز والشيكولاته



    المقادير


    1 مــوزه
    ½ كوب زبده
    1 بيض مخفوق
    3/1 2 كوب دقيق
    ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    3/1 كوب سكر
    3/1 كوب سكر بني
    فانيليا
    ½ قطع شيكولاته

    الطريقة

    - تُهرس الموزة بالشوكة في وعاء عميق و يُضاف إليها الزبدة و البيض المخفوق.
    - يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و السكر الأبيض و السكر البني و الڨانيليا و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات تماماً.
    - تُضاف قطع الشيكولاتة ، و يتم تشكيل العجين على هيئة دوائر نع الضغط عليها.
    - تُرص قطع البسكوت على صاج و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.
    - يُقدم مع لبن الحليب و هو مُحبب للأطفال.

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

    فطيرة اللوز بالتمر



    المقادير


    1- الفطيرة

    4/3 كوب دقيق عادي
    4/1 كوب زبدة
    3 ملعقة كبيرة ماء بارد

    2- حشو اللوز

    3/1 كوب زبدة طرية
    2/1 كوب سكر
    1 بيض
    2/1 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز)*
    2 ملعقة كبيرة دقيق

    3- للتزيين

    مربى تمر
    تمر كامل منزوع النواة
    لوز مُقشَر
    سكر بودرة (أو أي نوع مربى للتزيين)

    الطريقة

    - تخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
    - تُخلط مكونات الحشو من الزبدة مع السكر معاً جيداً حتى تصبح كالكريمة ، ثم يُضاف البيض و اللوز المطحون و الدقيق مع التقليب و الخلط حتى تتجانس كل المكونات.
    - يُفرد عجين الفطيرة في قوالب صغيرة بحيث تُغطي الجوانب و تأخذ شكل القالب في عمقه.
    - تُوضع كمية متوسطة من مربى التمر على الفطيرة ، ثم تُصب كمية من الحشو بحيث يُغطي المربى و تملأ الفطائر.
    - تُوضع حبة اللوز داخل التمر مكان النواة و تُغرس قليلاً فوق الحشو في المنتصف .
    - تُخبز الفطائر في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة (في حالة استخدام قالب كبير ستختلف مدة النضج )
    - يُرش السكر البودرة على الفطيرة للتزيين.
    - يمكن وضع قليل من مربى التمر أو البرتقال أو التوت فوق الفطيرة للدهن عوضاً عن سكر البودرة.

    * إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

    كيك برتقال رخامي



    المقادير


    4/3 كوب زبدة
    4/3 كوب سكر
    3 بيض مخفوق
    2/1 1 كوب دقيق
    1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
    بشر برتقال
    2 ملعقة كبيرة كاكاو
    2 ملعقة كبيرة حليب
    3 ملعقة كبيرة عصير برتقال

    الطريقة

    - يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
    - تُخفق الزبدة والسكر حتى تصبح كالكريمة.
    - يُضاف البيض المخفوق تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة حتى يتندمج الخليط.
    - يُنخل الدقيق والبيكينج بودر ويُضاف لخليط الزبدة.
    - يُضاف بشر البرتقال للخليط ويُقلب حتى تندمج كل المكونات ويتكون عجين الكيك.
    - يُقسم العجين إلى قسمين متساوين ويوضع أحدهما في قالب كيك مدهون بقليل من الزبدة.
    - يُذاب الكاكاو في الحليب وعصير البرتقال في وعاء آخر ثم يُضاف إلى قسم العجين الآخر ويُقلب حتى تندمج الخليط.
    - يُصب فوق العجين في قالب الكيك دون تقليبه وتُعمل خطوط بسكين بالطول والعرض.
    - يُخبز الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج.

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

    كيك قهوة



    المقادير

    2 كوب دقيق
    3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    1 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
    1 كوب زبدة
    1 كوب سكر
    6 بيض
    3/2 كوب زبادي
    فانيليا

    للحشو

    عين جمل (جوز)
    سكر أبيض
    قرفة مطحونة

    الطريقة

    - يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة.
    - يُخفق السكر جيداً مع الزبدة حتى تصبح هشة كالكريمة.
    - يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و بيكربونات الصوديوم و الڨانيليا ، و يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
    - يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى ، ثم يُضاف الزبادي مع الخلط الجيد حتى تتجانس المكونات.
    - يُخلط عين الجمل مع القرفة مع السكر في وعاء جانبي.
    - يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن مع رش قليل من الدقيق و التخلص من الدقيق الزائد.
    يُصب نصب كمية خليط الكيك في القالب ، ثم يُوزع من حشو عين الجمل على نصف كمية الكيك ، و يُغطى بنصف الكمية الأخرى.
    - يُوضع القالب في فرن حرارته 180 درجة لمدة 40- 45 دقيقة .
    - يُقدم الكيك مع القهوة ، و ذلك سبب تسميته بكيك القهوة ، و لكن لا مانع من تناوله مع الشاي أو أي مشروبات أخرى.

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  2. #2
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,025

    Thumbs up حلويات غربية بسيطة تابع

    بريوش بالفانيليا



    المقادير


    1 م/ص خميرة
    4/1 ك لبن حليب دافئ
    2/1 قطعة فانيليا (Bean)
    2/1 2 ك دقيق
    3 بيض
    4/1 ك ماء دافئ
    2/1 1 م/ك سكر
    1 م/ص ملح
    4/3 ك زبد درجة حرارة الغرفة+ 1 م/ك زبد
    1 صفار بيض مخفوق (للدهن)

    الطريقة

    - تُخلط الخميرة مع اللبن حتى تذوب و تُترك لمدة 10 دقائق لتتفاعل.
    - يُخفق الزبد مع السكر جيداً حتى تُصبح كالكريمة ، ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى و تُضاف الڨانيليا أيضاً .
    - يُضاف الماء مع الاستمرار فى الخفق .
    - يُنخل الدقيق و يُضاف إليه الملح ، ثم يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق و يُضاف أيضاً خليط الخميرة مع العجن الجيد لنحصل على عجين أملس.
    - يُوضع العجين فى وعاء عميق و يُغطى و يُترك ليختمر لمدة ساعتين.
    - يُقسم العجين إلى كرات صغيرة و تُرص فى وعاء مستطيل مدهون و تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُغطى و تُترك لتختمر مرة أخرى لمدة ساعة و نصف .
    - يُخبز فى فرن حرارته 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو إلى أن ينضج حسب حجم القالب.

    أقتراحات التقديم

    - يُمكن أن تُدحرج الكرات فى خليط من القرفة و السكر قبل وضعها فى القالب.
    - تُشكل العجين على هيئة صفيرة و يُدهن سطحها بالمربى و يُرش السكر عليها.
    - تُوضع فى القالي الخاص بالبريوش ، و ذلك عن طريق عمل كرة متوسطة الحجم و يُوضع فوقها كرة أخرى و تُزين بحبة من الكرز أو المشمش الجاف ( يُراعى نقع المشمش فى الماء الدافئ لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام حتى لا يجف)
    - تيُقسم العجين إلى ثلاث أقسام و يُفرد على هيئة مستطيل و تٌحشى بالجبن و أي توابل مُفضلة ، و يُقفل العجين على هيئة اسطوانة ، و تُتبع نفس الخطوات مع القطعتين الأخرتين و يُشكل على هيئة ضفيرة.

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

    أصابع المكسرات



    المقادير


    1 كوب زبدة
    4/3 كوب سكر
    ½ 2 كوب دقيق
    فانيليا
    1 كوب لوز مجروش (أو فستق أو جوز أو خليط من المكسرات)
    سكر بودرة للتزيين

    الطريقة

    - تُخفق الزبدة في وعاء بملعقة من الخشب و يُضاف إليها السكر و تُخفق باستمرار لتصبح هشة كالكريمة .
    - يُضاف الدقيق و الفانيليا مع التقليب حتى تندمج المكونات.
    - يُضاف اللوز المجروش مع العجن جيداً بواسطة اليد حتى نحصل على عجين أملس و متماسك (ممكن حفظ العجين في الفريزر لاستخدامه لاحقاً).
    - تُشكل على هيئة أصابع متناسقة الأحجام و تُرص في صاج (صينية).
    - تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة .
    - يُرش السكر البودرة على الأصابع للتزيين و هي دافئة.

    - عند استخدام اللوز يُراعى عدم تحميصه قبل استخدامه .
    - ممكن إضافة ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة أو القرفة أو حب الهيل (حبهان) للعجين قبل تشكيله لإضافة نكهات للأصابع

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*

    بودنج الأرز بالفرن



    المقادير

    2 بيض
    2 صفار بيض
    فانيليا
    3/1 كوب سكر
    1 كوب عصير برتقال
    3 كوب لبن حليب
    2/1 1 كوب أرز إيطالي مطهو (أو مصري)
    2 ملعقة كبيرة فاكهة مجففة (أناناس – مشمش – بابايا)
    2 ملعقة كبيرة زبدة
    2/1 كوب زبيب
    4 ملعقة كبيرة دقيق بقسماط

    الطريقة

    - يُخفق البيض مع صفار البيض ويُضاف الفانيليا والسكر وعصير البرتقال و لبن الحليب مع التقليب الجيد حتى تتداخل كل المكونات .
    - يُضاف الأزر المطهو والفواكه المجففة من الأناناس والبابايا والمشمش، ويُضاف الزبدة و الزبيب، ثم يُقلب الخليط حتى يصبح متجانساً.
    - يُدهن القالب الخاص بالكريم كراميل بقليل من الزبدة و يُرش عليه دقيق البقسماط ، ثم يضاف خليط البودنج ويُوضع في فرن حرارته 180ْ لمدة 35 دقيقة.
    - يُوضع بودنج الأرز في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى يبرد، ثم يُقلَب ويُقدم مع سلطة فواكه طازجة ومكسرات و يُصب عليه شربات (قطر).

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^الكيك الأسفنجي



    المقادير


    10 بيض
    4/3 1 كوب سكر
    2/1 3 كوب دقيق
    1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    1 ملعقة صغيرة فانيليا

    الطريقة

    - يُوقد الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في إعداد الكيك.
    - يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماما .
    - يُخلط الدقيق بعد أن يُنخل مع البيكنج بودر و الفانيليا .
    - يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج مع الحذر أثناء التقليب و التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج كل المكونات.
    - يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش القليل من الدقيق و نقوم بالتخلص من الزائد منه و ذلك لعمل طبقة عازلة لمنع التصاق الكيك بالقالب.
    - تُخبز في الفرن المُوقد سابقاً لمدة 45-60 دقيقة.
    - تٌترك لتبرد و تُزين بالكاسترد و الفاكهة الطازجة ، و تُدهن بالمربى المُخففة بالماء

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

    كيك جبن وشيكولاته



    المقادير

    1- للكيك

    ½ كوب سميد
    ¾ كوب دقيق
    ¼ كوب سكر
    3 ملعقة كبيرة كاكاو
    ½ كوب زبدة طرية

    2- للحشوة

    ½ كوب لبن زبادي
    1 كوب جبن كريم
    6 ملعقة كبيرة سكر
    2 بيض مخفوق
    بشر ليمون (أو برتقال
    2 ملعقة كبيرة شيكولاتة قطع
    ¾ كوب تمر وزبيب

    الطريقة

    1- للكيك

    - يُخلط السميد والدقيق والسكر والكاكاو ثم تُضاف الزبدة الطرية مع العجن باليد حتى يتداخل المزيج و يتجانس تماماً .
    - يُوضع الكيك في قالب كيك 9 مع الضغط عليه باليد حتى يُغطى قاع القالب بالكامل بنفس السُمك .
    - يُخبز في فرن درجة حرارته 160 درجة لمدة 15 دقيقة.

    2- للحشوة

    - يُخلط لبن الزبادي مع الجبن الكريم - بدون ملح – والسكر جيداً و ذلك باستخدام مضرب السلك الكهربائي حتى يتداخل المزيج و يتجانس.
    - يُخفق البيض جانباً ثم يُضاف إلى مزيج الجبن مع الخلط الجيد .
    - يُضاف بشر الليمون وقطع الشكولاتة والزبيب وقطع التمر إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد بالملعقة الخشب.
    - يُصب الحشو على الكيك السابق تسويته ، و يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 – 40 دقيقة.
    - يُترك الكيك ليبرد و يُزين بالشيكولاته السايحة *
    - يُوضع الكيك بالثلاجة حتى يتماسك قبل التقديم ، و يُزين بالفاكهة الطازجة.

    * مزيج الشكولاتة السايحة ( 2 ملعقة كبيرة قطر ،3 ملعقة كبيرة زبدة و ½ كوب شيكولاتة سايحة).

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  3. #3
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,025

    Thumbs up حلويات غربية بسيطة تابع

    سميط بالشيكولاتة



    المقادير

    ½ كوب زبدة لينة
    3/2 كوب سكر
    1 بيض
    ½ 1 كوب دقيق
    ملح
    3 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو (كاكاو خاص بالطبخ)

    للدهن و التزيين

    بياض بيض
    ماء
    فستق مجروش أو سكر خشن للتزيين
    شيكولاتة سايحة للتزيين

    الطريقة

    - تُخفق الزبدة في وعاء بالمضرب الكهربائي ويضاف إليها السكر وتخفق باستمرار لتصبح هشة كالكريمة.
    - يُضاف البيض ويخفق جيداً حتى تندمج المواد.
    - يُخلط الدقيق مع الملح و الكاكاو في وعاء منفصل .
    - يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ويخلط حتى تندمج المكونات جميعها.
    - يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة في حجم أكبر قليلاً من عين الجمل .
    - تُفرد و تُمد الكُرات على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و تُبرم على هيئة أسطوانة طويلة ويرص في صاج (صينية) مع عمل شكل قلب تتقابل أطرافه مع بعض
    - يُدهن السميط ببياض البيض- المخفوق مع قليل من الماء- و يُرش عليها الفستق المجروش أو السكر الخشن.
    - يخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
    - عند التقديم تُزين بالشيكولاتة السايحة .

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

    كيك الليمون



    عجين كيك الليمون يشبه البسكويت ، و يُقدم الكيك مع الشاي أو القهوة .

    المقادير

    3 بيض
    2/1 كوب زبدة
    2/1 كوب سكر
    بشر ليمون (أو برتقال)
    4 كوب دقيق عادي
    ذرة ملح
    2/1 3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    2 ملعقة كبيرة لبن حليب
    1 بيض مخفوق للدهن
    سكر خشن للتزيين (يُمكن استخدام قوالب السكر عن طريق تكسيرها)


    الطريقة

    - يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق .
    - تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء آخر جيداُ حتى تُصبح كالكريمة و يُصبح لونها أفتح.
    - يُخلط الدقيق مع الملح و البيكنج بودر و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق و المزج حتى تتجانس كل المكونات.
    - يُضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق الجيد.
    - يُضاف لبن الحليب و نقوم بتقليب كل المكونات حتى نحصل على خليط متجانس.
    - يُوضع عجين الكيك على صاج مدهون بقليل من الدهن و يُشكل على هيئة حرف S .
    - تُدهن بالبيض و تُزين بالسكر الخشن على السطح.
    - تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة و تُقدم دافئة أو باردة.

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

    شكلمة ( حبات جوز الهند )



    المقادير

    3 كوب جوز هند مبشور
    1 ملعقة صغيرة فانيليا أو رائحة (خلاصة) اللوز
    8/1 ملعقة صغيرة ملح
    3/2 كوب حليب مركز محلى
    2 بياض بيض مخفوق جيدا

    الطريقة

    • يُحمى الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهيت.
    • يُخلط جوز الهند والفانيليا والملح ، ثم يُضاف الحليب المركز ويقلب حتى يندمج الخليط.
    • يُضاف بياض البيض للخليط ويُقلب بخفة .
    • تُشكل على هيئة كرات صغيرة أو على هيئة أصابع أو تُوضع في كيس الحلواني (الحلوى) وتُضغط على هيئة نجمة أو حسب الرغبة .
    • تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تُحمَر الجوانب قليلاً.

    شكلمة بالشكولاته :

    - يُمكن اتباع الخطوات نفسها بإضافة ( 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو أو الشكولاته المبشورة )
    إلى الحليب المركز بعد تسخينه وتذويب الشكولاته، على أن يبرد الحليب تماما قبل إضافته للخليط .

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

    حلوى جوز الهند الصفراء



    المقادير

    1- للشربات (القطر)

    2 كوب سكر
    1 كوب ماء
    1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    1 عود قرفة
    2 قرنفل صحيح
    1 ملعقة صغيرة ماء ورد

    2- لحلوى جوز الهند

    1 ملعقة صغيرة زعفران
    1 ملعقة كبيرة ماء ساخن
    11 صفار بيض
    3/1 1 كوب سكر
    3 كوب جوز هند مبشور ناعم
    حبهان (حب الهيل) مطحون
    فانيليا
    بندق أو فستق للتزيين

    الطريقة

    1- للشربات (القطر)

    - يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
    - تضاف باقي المواد ، ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
    - يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويستعمل دافئاً.

    2- لحلوى جوز الهند

    - يُذاب الزعفران في الماء الساخن .
    - يُخفق صفار البيض جيداً في وعاء عميق و يُضاف الزعفران و السكر مع الاستمرار في الخفق.
    - يُضاف جوز الهند المبشور و الحبهان و الفانيليا مع التقليب الجيد حتى تتداخل كل المكونات.
    - يُوضع الخليط في كيس حلواني و يُشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم عين الجمل تُرص على صاج.
    - تُزين الكرات بحبات البندق أو الفستق مع الضغط الخفيف عليها.
    - تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .
    - يُصب عليها الشربات و هي ساخنة.

    الزعفران مستخدم هنا للنكهة واللون فقط ويمكن الاستغناء عنه

    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  4. #4
    أخضري جديد

    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    المشاركات
    13
    lallamoussad



    روووووووووووووووووووووووووووووعة

  5. #5
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,025

    دونات :الاصل

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    من الحلويات الغربية البسيطة هذه الحلوى من الولايات المتحدة الامريكية والتي للعجب تستعمل فيها البطاطا في الاصل

    دونات

    المكونات

    بطاطس مسلوقه متوسطة الحجم
    صفار ثلاث بيضات
    ثلاثة ارباع بكت زبده ( الصغير)
    ثلث كاس سكر
    فانيليا-رشة ملح -خميرة (ملعقتين خميره فوريه)
    ثلث كاس حليب بودره
    ثلاثة كاسات ونص دقيق ابيض
    كاس ماء فاتر
    لتزين سكر بودرة او شوكلاته سايحه
    الطريقة
    يوضع صفار البيض والزبده والسكر في العجَانة على سرعة متوسطة أو باليد


    بعدها نضيف عليها البطاطس والفانيليا وحليب البودره والملح ونرجع نشغل العجانة مرة ثانيه او باليد
    بعدها نضيف الدقيق والخميرة ونشغل الخلاط إلى أن يندمج الدقيق مع باقي المكونات واثناء دوران العجانة نحط الخميرة وكاس الماء

    إلى ان تصبح العجينه ناعمه وطريه ولا تلصق باليد وتأكدي من العجين ان العجين لايلصق في واذا لصق رشي عليه شوية طحين لكن لازم يكون العجين طري ولين مثل الصوره

    كوري العجين وقسميه لأربع قطع وحطيه في صحن كبير واتركيها إلى ان تختمر

    خذي ربع العجينه وافرديها على طاوله مرشوشه بشوية طحين وافرديها بيدك لكن تكون سميكه

    بعد ذلك قطعيها بكاس وفب الوسط قطعيها بغطاء أعلى قارورة بلاستيك (اقطعي أعلى قارورة ماء بلاستيك صغيرة )

    وغطي الدونات واتركي الدونات ترتاح قليلا وبعد ذلك اقليها في مقلاة عميقه و الزيت الساخن وبدرجه حراره متوسطه مع التقليب المستمر ( مهم جدا)

    وزينيها بسكر بودره اوشوكلاته سايحه

    عاد انا في الصوره حطية الشوكلاته في كيس بلا ستيك وقفلته زين وغطسته في مويه حاره لين ما ذابت تماما وببعدين قصيته من الطرف وزينت فيها الدونات
    وهذا الشكل النهائي وصحتين وعافيه



    بالصحة والهناء
    ملاحظة1:يمكن تمرير الدونات في السكر الناعم او الشاربات او تغطيتها بالطلية ورشها بالمكسرات وغير ذلك .
    ملاحظة 2 :الشكل ايضا لك حرية اختياره
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  6. #6
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,025

    دونات :أنواع

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    دونات

    دونات بالشكلاطة

    • المكونات والمقادير •

    - 5 أكواب طحين

    - 4/1 1 كوب حليب

    - 4 بيضات

    - ملعقتين شاي خميرة جافة

    - 4/1 كوب سمن نباتي

    - 4/3 كوب سكر نقي

    - 2/1 ملعقة ملح

    - ملعقة خليط من قرفة وزنجبيل وبهار حلو

    - ملعقة شاي شوكولاته للتزيين

    - زيت للتحمير

    ■ ■ ■

    • طريقة التحضير •

    1- ينخل الطحين ويرش عليه الملح

    2- يخفق السمن مع الحليب ثم تضاف إليه الخميرة وتترك حتى تذوب وتتفاعل معه.

    3- يخفق السكر مع البيض حتى يعطي شبه كريمة ناعمة

    4- يوضع خليط الحليب والسمن والخميرة في إناء العجن ويضاف إليه نصف مقدار الطحين ويخلط لتبدأ العجينة في التكوين، ثم يغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة، حتى تتفاعل الخميرة مع مكونات العجينة

    5- يضاف خليط السكر والبيض إلى مكونات العجينة بالتدريج ثم يضاف باقي الطحين.

    6- ترش العجينة وبخليط البهارات وتعجن جيدا حتى تتماسك وتصبح عجينة مطاطة.

    7- تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمها.

    8- عند إعداد حبات الدونات ترق العجينة على سطح مرشوش إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سنتيمتر.

    9- تصنع فيها دوائر باستخدام فطاعة دائرية قطرها حوالي 7 سنتيمترات وتفرغ في الوسط بقطاعة قطرها 2 سنتيمتر

    10- تترك على سطح مرشوش بالطحين مغطاة بفوطة لمدة 20 دقيقة

    11- تحمر حبات الدونات في زيت غزير 3-4- حبات معا لمدة 3-4 دقائق من الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون.

    12- تذاب الشوكولاته، ويغمر أحد وجهي كل حبة من الدونات فيها حتى تغطيها تماما، وتترك على شبك حتى تجف الشوكولاته.
    أو تمرر في السكر الناعم


    بالصحة والهناء
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  7. #7
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,025

    ملف عجينات التارت pates à tartes

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    العجينة المكسرة pate brisee


    لتارت التفاح


    او الطماطم

    او الجبن

    وغيرها

    المقادير:
    250 غ طحين (فرينة)
    125 غ زبدة او مرغرين (تخرج من الثلاجة ساعة قبل بدء العمل
    حبة بيض
    رشة ملح
    نصف كوب ماء

    التحضير :
    ضعي الطحين

    والبيض والملح مثلما

    في الصورة

    اخلطي المكونات بسرعة لتتمتزج وتكون عجينة مع غضافة الماء بتحفظ
    لا يجب ان تعجن كثيرا حتى لا تصبح جافة بعد الطهي
    تكور وتغططى بمنشفة وتترك لترتاح ساعة على الاقل

    عند الإقبال على تحضير اية طرطة
    افردي العجينة بالحلال وضعيها في قالب الطرطة المدهون والمرشوش بالطحين
    ثم احدثي بعض الثقوب في السطح بالشوكة وغطيه باللوبيا اليابسة وادخليه الفرن المتوسط الحرارة 10 دقائق ثم انزعي اللوبيا
    واتمي تحضير الطرطة بالفواكه والكريمات وغيرها حسب ما تريدينه




    العجينة الرملية pate sablee
    من استعمالاتها

    تارت الفراولة

    تارت الإجاص

    تارت الليمون

    وغيرها

    المقادير:

    250غ طحين (فرينة)
    125 غ زبدة او مرغرين
    ملعقة سكر
    بيضة

    التحضير :
    نفس الخطوات مع العجينة المكسرة بدون إضافة ماء ودون ان تعجن العجينة طويلا بل تبقى مثل الرمل قليلا لتلتئم وتبقى هشة ولن تكون قاسيةومنها اسمها
    ولا تحتاج إلى الطهي المسبق
    التعديل الأخير تم بواسطة رنة ; 09-07-2009 الساعة 05:35 PM
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  8. #8
    فريق الإشراف الصورة الرمزية أحلام
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الدولة
    في بلد التفاؤل
    المشاركات
    3,419
    مممممممم لذيذة
    أضن أنني سأجرب إحداها
    أو ربما كلها فهي تبدو لذيذة جدا
    شكرا لالا أم السعد

  9. #9
    أخضري متقدّم
    الصورة الرمزية ام البنات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    المشاركات
    755
    صحيح خصوصاا ان الصيف على الابواب فهي ملائمة جداا لعمل بعض الاطباق بالخضر و الفواكه الموسمية شكراا لالا ا السعد

  10. #10
    أخضري أصيل الصورة الرمزية ELHMIDI
    تاريخ التسجيل
    Feb 2008
    الدولة
    في بلاد الاسلام والحق و الحرية
    المشاركات
    456
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

    لا لا ام السعد اعطينا شويا راحة يا محاينك رانا اسمنا بزاف بالعجائن اتوعك ههههههههههههه طبعا امزح فقط

    شكرا على هذه الاطباق




    www.maghrebcare.org

    اللهم اجعلنا ممن يسمعون القول ويتــَّبعوون احسنه يارب العالمين
    اللهم أجعل عملنا كله خالصا لوجهك


  11. #11
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,025

    تارت الفراولة

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    تارت الفراولة

    المقادير:

    كلغ فراولة
    للعجينة الرملية pate sablee
    250 طحين (فرينة)
    125 غ زبدة او مرغرين
    ملعقة سكر
    بيضتان
    الكريم باتيسيير creme patissiere
    نصف لتر حليب
    كأس سكر
    بيضتان
    ثلاث ملاعق كبيرة مايزينة
    فانيلية او عطر الفراولة
    القطر أو الشاربات
    ملعقتان سكر
    قليل من الماء
    التحضير والإعداد:
    العجينة
    اخلطي مكونات العجينة بسرعة ودون ان تعجنيها كثيرا حتى تبقى هشة ودعيها ترتاح

    الكريمة
    في إناء يوضع على الناراخلطي البيض مع السكر وأضيفي المايزينة واخلطي ثم اضيفي قليلا من الحليب واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات
    أضيفي باقي الحليب وضعيى الإناء على النار واستمري في التحريك بملعقة من الحطب حتى يبدا الخليط في التثاقل
    ابعدي الإناء عن النار واضيفي العطر او الفانيلية استمري في الخلط مدة دقيقتين أو ثلاث

    الفراولة
    اغسلي الفراولة وانزعي الجزء الأخضر
    يمكن ان تقطعيها إلى أنصاف او إلى اجزاء ويمكن تركها حبات

    الإعداد:
    افردي العجينة وضعيها في قالب التارت المدهون واحدثي فيها ثقوبا بالفرشاة
    غطي السطح باللوبيا اليابسة وادخلي القالب الفرن مدة 15 دقيقة

    اخرجي القالب وانزعي اللوبيا واعيدي القالب لإلى الفرن مدة 10 دقائق اخرى وتحمر قليلا

    بعد ان تبرد انزعي العجينة من القالب
    صبي فوق العجينة الكريمة
    زيني بحبات الفراولة


    القطر او الشاربات
    اخلطي ملعقتان سكر مع قليل من الماء ودعيهما على النار لدقائق ثم بالفرشاة اطلي سطح التارت حتى تصبح لامعة


    بالصحة والهناء
    التعديل الأخير تم بواسطة رنة ; 09-07-2009 الساعة 05:36 PM
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  12. #12
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,025

    تارت الليمون

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    تارت الليمون


    المقادير
    العجينة
    250غ طحين
    125 غ زبدة او مارغرين (اخرجيها ساعة قبل التحضير)
    بيضتان
    ملعقة سكر
    رشة ملح

    كريمة الليمون:
    4 حبات ليمون
    150 غ سكر
    3حبات بيض
    ملعقة مايزينة
    مرينغ (meringue):
    بياض 3 بيضات
    100غ سكر
    رشة ملح

    التحضير والإعداد:
    العجينة
    حضري العجينة كما في الرابط أدناه
    http://www.lakhdaria.net/vb/showthread.php?t=1704
    واطهيها نصف 15 دقيقة

    الكريمة:
    في إناء يوضع على الناراخلطي البيض مع العصير الليمون ومبوش قشرة ليمونتين
    أضيفي المايزينة والسكر واخلطي جيدا
    ضعي الإناء على نار هادئة
    اخفقي البيض جانبا واضيفيه إلى الخليط وتابعي التحريك دون توقف إلى ان تخثر الكريمة
    ذوقيها
    إن كانت حامضة على ذوقك أضيفي قليلا من القشدة او الحليب وملعقة سكر

    المرينغ
    أخفقي بياض البيض جيدا حتى يصلب قوامه ثم اضيفي السكر والملح

    الإعداد:
    صبي الكريمة على العجينة المطهوة 15 دقيقة
    زينيها بالمرينغ
    أدخلي التارت إلى الفرن 15 إلى 20 دقيقة على نار هادئة

    بالصحة والهناء
    التعديل الأخير تم بواسطة رنة ; 09-07-2009 الساعة 05:38 PM
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  13. #13
    شكرا لكي لالاأم السعد على الموضيع الشهية . أنا أستفيد منها كثيرا
    لأني بصراحة أميل لي الطبخ كثيرا .

    وعندي طلب متمثل في " كيفية تحضير العسيلة + الطمينة
    شكرا مقدم أختي الفاظلة
    إذا فرقتنا الأيام ---- تجمعنا الذكريات

  14. #14
    أخضري متقدّم
    الصورة الرمزية ام البنات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    المشاركات
    755
    الله يعطيك الصحة

    تارت الليموت +تارت الفراولة في هذا اليوم المشمس


    يا لها من سعادة بالنسبة لاطفالنا . لانني شخصيا احظر بنفسي كل الحلويات فرغم انها تباع جاهزة في المحلات سواء العجينة او التارت الا انهم هنا في الخارج يصنعونها بالكحول او البيرة .

    سوف اجربها في اقرب وقت و اعطيكم الرد

  15. #15
    أفكار قيمة شكرا جزيلا
    يمضي الرجال ويبقى النهج والأثر


  16. #16
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,025
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    الوصفة لام عبد الرحمان

    Petits pains comme chez le boulanger



    *****



    Préparation : 1 heure
    Repos : 10 heures
    Cuisson : 20 min



    Ingrédients pour 8 gros petits pain:
    -250 g de farine blanche
    -150 ml de lait
    -30 g de sucre
    -1 cuil. à c. de levure déshydratée.
    -1 cuil. à c. de sel



    -110 g de beurre
    -8 barres de chocolat
    -1 jaune d’œuf



    Mettez tous les ingrédients, sauf le beurre de feuilletage, dans le bol du robot. Laissez pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Emballez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 10 h au frigo (une nuit).



    Le temps de repos écoulé, étalez la pâte sur un plan fariné en un grand carré d’1 cm d’épaisseur d’environ 25 cm sur 25. Déposez le beurre froid au centre et rabattez chaque coin de pâte sur le beurre, soudez les bords par une pression des doigts. Tapez la pâte avec votre rouleau à pâtisserie puis étalez-la en un log rectangle puis pliez la pâte en 3 en portefeuille. Emballez la pâte dans un film alimentaire et mettez-la 20 min au frais. Renouvelez l’opération 2 fois.



    Etalez la pâte et découpez 8 rectangles d’environ 8 cm sur 10. Déposez une barre de chocolat au 2/3 du rectangle et rabattez les côtés comme pour le feuilletage*. Placez les petits pains sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson, bien espacés et en plaçant la soudure au dessous. Laissez lever 2 h dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air. Comme il ne faisait pas très chaud j’ai mis ma plaque dans mon four et je voulais allumer la veilleuse mais par inattention j’ai mis mon four sur étuve (40°C) donc mon beurre à un peu fondu, zut de zut.
    ********




    Chauffez le four à 210° C (th.7). Badigeonnez les petits pains d’un jaune d’œuf dilué avec 2 cc d’eau et mettez au four 20min.

    Laissez refroidir sur une grille.



    Vous pouvez les préparer et les congeler arrivé à cette étape* puis les cuire au fur et à mesure au grés de vos envies.
    التعديل الأخير تم بواسطة lallamoussad ; 08-06-2010 الساعة 06:03 PM
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  17. #17
    أخضري فعّال الصورة الرمزية saidkom
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الدولة
    Kansai Airport
    المشاركات
    2,203
    شكرا لك لالا مو سعد
    مرة كليت تارت تاع القارص عند صحبي .وعجبتني بزاف العفسة تاع القارص

    بصحتكم




  18. #18
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,025

    تارت الإجاص والخوخ

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    تارت الإجاص وتارت الخوخ

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    على اليمين تارت الإجاص وعلى اليسار تارت الخوخ

    العجينة الرملية pate sablee

    العجينة
    250غ طحين
    125 غ زبدة او مارغرين (اخرجيها ساعة قبل التحضير)
    بيضتان
    ملعقة سكر
    رشة ملح

    4 حبات إجاص
    كأس سكر
    كأسان ماء

    كريمة اللوز frangipane

    100غرام زبدة
    100غرام لوز بودرة
    100غرام سكر
    2 بيضات
    1 معلقة طعام دقيق
    رشة ملح

    الطريقة بالصور
    حضري العجينة بأن تخلطي مكوناتها بسرعة وبأطراف الاصابع بسرعة حتى تحصلين على عجينة رملية تتفتت اجمعيها على شكل كرة وغطها وصعيها في الثلاجة ترتاح ساعة على الاقل


    قشري الإجاص واقسمي الحبة نصفين واطهيه قي الماء والسكر مدة نصف ساعة وصفيه واحتفظي بالسائل ودعيه يبرد تماما


    حضري الكريمة بأن تخلطي مكوناتها مع السائل الباقي من طهي الإجاص







    على السباتيل (الملعقة المسطحة اقطعي نصف الغجاصة شرائح رقيقة ورتبيها فوق العجينة المفرودة على صينية الفرن المدهون بالزبدة

    اسكبي الكريمة

    و أدخلي الصينية الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة تقريبا

    بالنسبة لتارت الخوخ
    اقطعي الخوخ المقشر إلى شرائح واتركيها في الشاربات الدافىء ساعتين ترطب قليلا ثم رتبيها فوق العجينة الرملية المفرودة على صينية الفرن وسكبي الكريمة وادخلي الصينية الفرن ل30 دقيقة تقريبا

    مرري بالفرشاة المغموسة في الشاربات فوق الفواكه لتحصلي على تارت براقة

    بالصحة والهناء

    ملاحظة 1:

    شخصيا وبسبب غلاء اللوز لا استعمله في التارت واستبدلته بكاس من بسكويت البيمو العادي أطحنه وأصيف باقي المكونات وأحصل على تارت لذيذة

    ملاحظة 2:
    يجب ان تكون الكريمة سائلة قليلا لانها تجف عند الطهي ولا يجب ان تصبح يابسة فأضيفي بعض الشاربات إن وجب او قليلا من الحليب

    بالصحة والهناء
    التعديل الأخير تم بواسطة رنة ; 09-07-2009 الساعة 05:39 PM
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  19. #19
    قلم مبدع الصورة الرمزية هبة الرحمان
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    بين ثنــــــــ الامل ـــــــــايا
    المشاركات
    2,620
    كريك كراميل الجبن

    المقادير :

    ـ كوب سكر.
    ـ علبة جبن كريمة بيضاء. «يستحسن أن تكون من النوع الفرنسي».
    ـ أربع بيضات.
    ـ كوب ونصف الكوب من مسحوق الحليب.
    ـ كوب ونصف الكوب ماء.
    ـ ملعقة من نكهة الفانيليا

    طريقة التحضير :

    1 ـ حمري نصف كمية السكر في قدر على النار. ثم اخلطي الجبن مع ما تبقى من السكر في خلاط الكعك.

    2 ـ اضيفي البيض على خليط الجبن واخفقي المقادير، اضيفي الماء فالفانيليا واستمري في عملية الخفق اثناء ذلك.

    3 ـ صبي هذا الخليط على السكر المحمر في القدر وغطـيه جيـداً بـورق القصدير ثم بغطاء القدر نفسه، ضعيه بعد ذلك في حمام مائي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.

    4 ـ اتركيه حتى يبرد قليلا ثم ضعيه في الثلاجة وضعيه في إناء التقديم.

    كل عام وأنتم بألف خير

  20. #20
    قلم مبدع الصورة الرمزية هبة الرحمان
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    بين ثنــــــــ الامل ـــــــــايا
    المشاركات
    2,620
    الحلويات الغربية
    المقادير
    الكيكة الانجليزية
    500 جرام دقيق ابيض
    300 جرام سكر بودرة
    300 جرام زبدة طبيعى
    400جم بيض اى 8 بيضات
    باكو فانيليا1
    شيكولاتة - لديكور اذا لزم الامر
    2باكو بيكنج بودر
    400جم من الفواكة المسكر او الزبيب
    300جم لبن
    65جم محسن كيك ويمكن الاستغناء عن فى حالة اتقان خطوات العمل


    طريقة التحضير

    تخلط الزبدة و السكر والفانيليا خلط جيد بالمضرب الكهربائى ويضاف البيض على دفعات واحدة واحدة وبعد يضاف كلا

    من الدقيق والفواكة والبيكنج بودروجميع المكونات وتلخط لمدة خمس دقائق ويوضع الخليط فى قالب طوليا مخصص

    الى هذا النوع من الكيك ويدهن بالسمن الخفيف جدأ

    : الطهى

    يخبز القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا



    كل عام وأنتم بألف خير

صفحة 1 من 5 12345 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. ملف حلويات شرقية بسيطة
    بواسطة lallamoussad في المنتدى مطبخ الأخضرية
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 08-31-2010, 10:43 PM
  2. وصفات بسيطة للعناية بالبشرة
    بواسطة lallamoussad في المنتدى قضايا المرأة
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 06-11-2009, 08:40 AM
  3. هدية بسيطة الى اخواني في المنتدى
    بواسطة بيلسان في المنتدى المنتدى العام
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 12-06-2008, 07:09 PM
  4. ابتسم ....أنت في دولة عربية
    بواسطة alinaji في المنتدى المنتدى العام
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 10-02-2008, 06:47 PM
  5. افكار بسيطة بالسيراميك
    بواسطة هبة الرحمان في المنتدى أشغال يدوية
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 09-15-2008, 04:00 PM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •