النتائج 1 إلى 15 من 15

الموضوع: ملف التحليات والكريمات

  1. #1
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,028

    ملف التحليات والكريمات

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    تحليات لذيذة


    1

    تحلية بالكاكاو


    اللوازم والمقادير:


    1 لتر حليب مغلى ومصفى وبارد


    ملعقتان كبيرتان كاكاو منخول
    ملعقتان كبيرتان مايزينة منخولة
    كوب سكر
    صفار بيضة


    التحضير والإعداد:


    حضري 6 كؤوس لتفرغي فيها التحلية قبل البدء في تحضيرها
    وكذلك صفار البيضة
    اخفقي جيدا الحليب مع المايزينة والكاكاو بالخلاط اليديوي او الكهربائي حتى يمتزجا الكل جيدا ولا تكون هناك اية حبيبة


    اضيفي السكر وضعي المطهاة على النار وحركي بملعقة خشبية دون توقف
    ما إن تخثر الكريمة قليلا أضيفي إليها صفرا البيضة واخلطي جيدا واسكبي الكريمة في الكؤوس


    بعد 10 دقائق أدخلي الاكواب الثلاجة لتبرد


    بالصحة والهناء



    2



    تحلية بالكاكاو والشكلاطة البيضاء


    نصف لتر زملعقة كبيرة كاكاو ونصف كوب سكر وصفار بيضة


    تحضر كريمة الشكلاطة كما في الوصفة الاولى وتسكب على الكؤوس وتترك 10 دقائق لتجمد قليلا


    ثم تحضر كريمة الشكلاطة البيضاء


    بنصف لتر وملعقة مايزينة وملعقة كبيرة شكلاطة بيضاء ونصف كوب سكر وتسكب فوق الكريمة السابقة


    بعد عشر دقائق تدخل الاكواب الثلاجة ساعتين او ثلاثة لتبرد جيدا


    بالصحة والهناء



    3




    تحلية بالقرفة وماء الزهر


    اللوازم والمقادير:


    لتر حليب
    ثلاث ملاعق مايزينة
    صفار بيضتين
    كوب سكر
    ملعققتان ماء الزهر
    ملعقة قرفة


    التحضير والإعداد:


    اخلطي المايزينة مع الحليب


    جيدا ثم اضيفي السكر وضعي على النار مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يخثر الخليط قليلا ثم ابعدي عن النار


    اضيفي صفار البيضتين وماء الزهر واسكبي في الكؤوس وزيني بالقرفة


    بعد عشر دقائق ادخلي الاكواب في الثلاجة مدة ساعتين او ثلاثة


    بالصحة والهناء
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  2. #2
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,028
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    التين


    الناس في طبخهم الاساسي يعتمدون على المواد المتوفرة في محيطهم
    والتين عندنا مثل التفاح في فرنسا وامريكا يصنع منه كل شيء تقريبا
    ومع ذلك تجدونهم يستعملون التين الطازج والمجفف في الكثير من الطبخات ولا اتحدث عن الصابون وغيرها من لوازم الحمام
    المهم من المفروض ان تكون لدينا وصفات اغنى من التين الطازج كفاكهة والمجفف بالزيت
    مثل:



    أجاص وتين وعسيلة وسمسم
    مع المثلجات تشكل تحلية لذيذة وباردة في هذا الصيف

    تحلية من تين وعسيلة وقرفة ونجمة الارض وكريمة او حليب



    تحلية
    تين مشقوق على اربعة+شاربات عاقدة أو عسيلة+جوز+قرفة
    يوضع في الفرن 15 دقيقة على نار متوسطة
    يقدم مع قطع حلوى طابع او بيمو

    تحلية
    تين +شاربات أو عسيلة في الفرن بضع دقائق ثم يضاف إليه الكريم شانتيللي او الجبن الابيض المخفوق مع السكر الناعم وقليل من إكليل الجبل


    تارت التين
    عجينة مكسرة تطهى 10 دقائق
    +كريمة من بيض وحليب وسكر وفانيليا او جبن ابيض وسكر ناعم او كريمة طازجة وسكر ناعم يغطى بها سطح التارت
    ترص فوقها أنصاف التين وتطلى بالعسيلة الخفيفة
    تدخل الفرن8 إلى 10 دقائق


    مثلجات بالتين
    اي نوع من المثلجات
    تين مطهو في عسيلة خفيفة قليلا مع القرفة 10 دقائق
    ينزع التين وتكثف العسيلة حتى تصبح مثل الكاراميل تسكب فوق المثلجات عند التقديم

    بالصحة والهناء
    التعديل الأخير تم بواسطة lallamoussad ; 08-08-2010 الساعة 03:21 PM
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  3. #3
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,028
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    مربى حبات التين


    المكونات والمقادير:
    1 كلغ تين
    800 غ سكر
    نصف عود قرفة

    التحضير والإعداد:

    اثقبي كل تينة 5 ثقوب بإبرة خشنة كالتي في الصورة
    بعد ذلك ضعي كل التين في طنجرة ماء ساخن واتركيها على نار متوسطة 10 دقائق حسب حجم التين


    حضري الشربات بنصف لتر من الماء مع السكر حتى يعقد قليلا



    لما تحضر الشاربات ضعي فيها التين بعناية مع عود القرفة واتركيها تطبخ على نار متوسطة حتى يتبخر الماء الذي ابتلعته حبات التين ويخثر السائل من جديد مع بقاء التينات حبات كاملة



    املئي البلارات المغسولة بالماء الساخن والجافة تماما بحبات التين اولا ثم املئي الفراغ بالسائل واقسمي عود القرفة على كل البلارات
    اغلقي البلارة واقلبيها على الغطاء 24 ساعة



    بالصحة والهناء
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  4. #4
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,028
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    تين مطهي في العسيلة الخفيفة ومفتت مثل الزبيب مع عجينة الكيك اي بيض وزبدة وسكر وفانيليا وحليب وخميرة
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  5. #5
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,028
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    أم علي تقديم شيف أسامة السيد

    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  6. #6
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,028
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    تحلية بالسفرجل واللوز




    المكونات والمقادير

    1 كلغ سفرجل
    كوبين سكر
    كوب لوز
    ملعقتان او كيسين فانيليا
    ملعقتان زبدة او مرغرين
    كوبن حليب
    كوب قشدة شانتيي
    حبات كرز مصبر


    التحضير والإعداد:

    قشري السفرجل وقطعيه مكعباة صغيرة وضعيه في قدر مع السكر وغطه بالماء وغط الطنجرة واتركيها على نار متوسطة حتى يجف الماء تقريبا مع التحريك كل حين
    اتركيه يبرد قليلا ثم اطحنيه بالخلاط الطهربائي الو اليدوي حتى يصبح ناعما
    اضيفي اللوز المطحون ورديه على النار مع التحريك حتى يعقد الخليط
    تذوقي لمراقبة مستوى السكر
    اضيفي الفانيلية والزبدة واسكبي في اقداح التقديم مع تسوية السطح
    قبل التقديم حضري الكريم شانتيي بخفق الغبرة مع الحليب حتى تيتماسك قوامها
    زيني الاقداح بقليل من الكريمة وحبة كرز

    بالصحة والهناء

    ملاحظة :يمكن تعويض اللوز بجوز الهند



    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  7. #7
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,028
    الوصفة لأم البنات

    ¦[ كيفية إعداد سلطة الفواكه بالخطوات المصورة ]¦



    ¦[ كيفية إعداد سلطة الفواكه بالخطوات المصورة ]¦




    المقادير


    عصير برتقالتين
    ملعقتين طعام سكر
    6 حبات فراولة طازجة
    حبة مانجا
    حبة تفاح أحمر
    موزة
    فستق
    كريمة



    الطريقة


    نضع عصير البرتقال والسكر في إناء صغير




    ثم نضعه على النار الخفيفة ونتركه إلى أن يغلي مع التحريك بين الحين والآخر


    ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة




    ثم سنضعه في الثلاجة حتى يبرد


    أثناء ذلك سننظف حبات الفراولة ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في طبق عميق




    ثم نقشر المانجا ونقطعها أيضاً إلى مكعبات ونضيفها إلى الطبق




    ونقشر التفاحة ونقطعها إلى مكعبات ونضيفها إلى الطبق




    والموز أيضاً




    ثم سنقلب الفواكه معاً بالملعقة بخفة




    ونوزعها في أكواب التقديم




    ثم نضيف إليها عصير البرتقال الذي أعددناه مسبقاً بالتساوي




    ثم سنزينها بالكريمة والفستق الحلبي وشرحات من الفراولة ونقدمها على الفور
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  8. #8
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,028
    الوصفة لام البنات
    ..تفاح بـ الشوكولاته





    ..تفاح بـ الشوكولاته بالصور ..



    أوقاتكم شوكولاته ..

    وصفة مغـــــــرية / أعجبتني من حيث شكلها

    كثير أنيــق ومشــرف ..

    وطريقتها بسيطة وسهلة

    نشوف المقادير والطريقة مع بعض ..


    بالنسبه للكميات حسب تقديركم لعدد الاشخاص لديكم ..
    - تفاح اخضر
    - شوكلاته .. سادة
    - مكسرات
    - زبده
    - حليب
    - سكر


    طريقة العمل

    1 / نذوب الشوكولا بحمام بخار



    2 / نغرز اعواد بالتفاح ونغطيه بالشوكولا السايله


    3 / ثم ندحرجه بالمكسرات




    4 / نذيب الشوكولا الساده بحمام بخار مع اضافة الحليب والزبده والسكر

    نخفقهم مع بعض على النار حتى يمتزج الخليط

    ونرجع نغطس التفاحه فيه ونحطها بالثلاجة إلى أن تجمد


    { وهذا هو شكلها النهائي }



    بالـهـنــــــاء والـعــافـيـــة
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  9. #9
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,028
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    الكريم كراميل

    المقادير:
    7 بيضات
    لتر حليب (لبن)
    كاس ونصف سكر او سكر لايت
    فانيلا
    5 ملاعق كبيرة سكر او سكر لايت لعمل الكراميل

    الطريقة:

    يخفق البيض باضافة الفانيلا خفقا جيدا دون فقاعات بالفرشاة او بالخلاط بسرعة قليلة حتى يتحول الى كريم
    يضاف الحليب(اللبن) والسكر ويستمر الخفق قليلا لمزج المكونات دون تكوين الفقاعات
    فى إناء نضع السكر مع رشة ماء وقطرات من عصير الليمون ويتم كرملته على النار بحيث يتحول للون البنى وبسرعة يتم صبه في القوالب وتحرك القوالب حتى يغطي الكاراميل كل انحاءها
    يصب خليط الكريمه فى القوالب وتوضع في حمام مائي (حمام مريم) وتدخل الفرن 45 دقيقة تقريبا
    بعدها تخرج من الفرن وتنزع القوالب من حمام الماء وبعد 10 دقائق تدخل الثلاجة إلى حين تقديمها وتقلب في صحن التقديم وينزل الكاراميل فوق الكريمة

    ملاحظة:يمكن استعمال قالب واحد لكل الكريمة
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  10. #10
    أخضري متقدّم
    الصورة الرمزية نور الأمل
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    الدولة
    المريييييييييييخ
    المشاركات
    1,500


    ~أمل في يوم اجمل

    ~أمل في مستقبل افضل

    ~أمل في مرضاة الله


    اجعل الأمل نورا امام عينيك الى آخر لحظة في حياتك


    ♥♥
    ♥♥♥
    ♥♥♥♥
    اختكم نور الأمل

  11. #11
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,028

    تفاح بالقرفة وصلصة الكاكاو

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    تفاح بالقرفة وصلصة الكاكاو



    المكونات والمقادير:

    4 تفاحات
    كوبين سكر
    نصف عود قرفة
    ملعقة كبيرة جوز الهند مبروش
    ملعقتان كبيرتان كاكاو
    ملعقة صغيرة زبدة
    ماء



    التحضير والإعداد:

    ضعي كوبين من الماء في القدر يكفي مقاس التفاح حتى يغمر السائل التفاح ولا تحتاجين لإضافة الماء
    اضيفي السكر والقرف واتركي الشاربات تعقد
    قشري التفاح واحفري بالسكين الدائري لتنزعي لبه وبذوره
    ضعي التفاحات في القدر واظغطي برفق من حين لآخر ليغمر السائل التفاحات
    بعد عشرين دقيقة على نار متوسطة اطفئي النار وغطي الطنجرة ولما تبرد ضعيها في الثلاجة ليلة كاملة
    في اليوم التالي وقبيل التقديم
    ضعي التفاحات في طبق التقديم ورشيها بجوز الهند المبشور
    سخني السائل قليلا واضيفي له الكاكاو والزبدة وحركي جيدا ليمتزج الخليط
    وقدمي الصلصة في إناء
    قدمي كل تفاحة مع قليل من الصلصة

    بالصحة والهناء
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  12. #12
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,028
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    تحلية باليغورت والمربى



    المكونات والمقادير:
    4 يغورت طبيعي
    ملعقتين كبيرتين سكر
    ملقتين لوز مطحون
    ملعقة رقائق لوز
    4 ملاعق مربى



    التحضير والإعداد:

    افرغي علب اليغورت في إناء واخفقيها قليلا ليدخلها الهواء
    اضيفي السكر واخفقي قليلا
    ثم اضيفي اللوز المطحون وحركي برفق ليمتزج الخليط
    افرغي خليط في اربعة اكواب وادخليها الثلاجة لساعات
    وقت التقديم اضيفي ملعقة مربى في كل كوب وزيني برقائق اللوز

    بالصحة والهناء

    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  13. #13
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,028
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    تحلية بالجبن الابيض والفواكه والبسكويت



    المكونات والمقادير:
    ل4 اكواب
    حبة كيوي
    4 علب جبن ابيض fromage de regime
    مقدار8 ملاعق من الفواكه مطهية في شراب مثل التفاح او الإجاص
    4 حبات كرز مرقد
    5 حبات بيمو او بسكويت ىخر
    التحضير والإعداد:
    حضري الفواكه بتقطيعها وطهيها في الماء والسكر ولما تبرد ادخليها الثلاجة لساعات
    عند التقديم:
    في كل كوب
    فتتي حبة بيمو
    اسكبي عليها نصف علبة الجبن الابيض
    ضعي ملعقتين من الفواكه المطبوخة في الشربات
    اكملي النصف الباقي من علبة الجبن الابيض
    ضعي حبة كرز مرقد في المركز
    فتتي ربع حبة البيمو الخامسة حولها
    زيني بشرائح رقيقة من الكيوي

    بالصحة والهناء
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  14. #14
    أخضري متقدّم
    الصورة الرمزية kalo
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    المشاركات
    867
    chokran jazylan tahliyat ldhidha anchallah njrbha fy had alayam

  15. #15
    أخضري جديد

    تاريخ التسجيل
    Sep 2011
    المشاركات
    4
    هللو حبايبي انشالله انكم بخير .... تسلم ايدك على هالوصفة الرائعة والحلوة .. متشكرة يا قمر
    والله في هالغيبة كان عندي عزيمتين و فيها عملت كتير وصفات مالحة وحلوة أكيد ..........وافكاري كلها كانت من موقع شهية

    127 وصفة حلى كاسات

    مع افكار حلوة والله ترحو تشوفوها وتجربوها على شان انا ما نمتش الليل من الروعة اللي شفتها ههههههههه
    ارجو اني كون افدتكم ، زي ما متعودة دايماً منكم على الاسفادة
    متشكرة ليكم اعطوني رأيكم..

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •