النتائج 1 إلى 10 من 10

الموضوع: الخبز اليابس :استعمالات عديدة ولذيذة

  1. #1
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,028

    الخبز اليابس :استعمالات عديدة ولذيذة

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    الخبز اليابس :استعمالات عديدة ولذيذة



    الخبز اليابس المهروس او المطحون سهل للتحضير واستعمالاته عديدة كلما بقي لك من الخبز دعيه يجف في الفرن دقائق ثم اطحنيه او اهرسيه وضعيه في علبة مغطاة او بلارة للحاجةمثل:
    1
    كويرات البطاطس


    المقادير
    كيلو بطاطس
    ربع كوب بازلاء (اختياري)
    حبة بصل كبيرة مفروم ومحمسفي الزيت
    بقدونس
    1/4 ملعقة من كل من(- كركم - فلفل أسود - كمون)
    ملح
    زيت للقلي
    بيضتان
    طحين (فرينة)
    خبز محمص ومطحون
    الطريقة :
    تسلق البطاطا ثم تقشر او الافضل تقشر ثم تفور بعدها تهرس البطاطا جيدا بواسطة الشوكة. تخلط البطاطا مع البصل المحمس والبازلاء والتوابل. يشكل الخليط على شكل كرات صغيرة وتوضع في الثلاجة قرابة الساعة. تغمس الكرات في قليل من الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتقلى في زيت غزير.أو هكذا


    تقدم ساخنة مع سلطة خضروات نيئة


    2

    عيدان البطاطا


    نفس الطريقة فقط شكلي عيدانا بالبطاطا المهروسة بدل الكرات ومرغيها فب الطحين ثم في البيض ثم في الخبز المحمص المطحون العادي او اضيفي إليه الفلفل عكري ليكتسب لونا احمر شهيا

    3

    كرات اللحم المفروم بالخبز اليابس المحمص والمطحون

    250 غ لحم مفرومنفس الحجم خبز يابس مطحونبصلة مفرومة ناعمالب حبتين طماطم مطحون او ملعق معجون طماطمنعناعبقدونسحبق(ريحان)3فصوص ثوم مهروس ناعماملحفلفل اسودكمونكرويةفلفل عكري3بيضاتملعقة كبيرة سمناخلطي كل المكونات جيداشكلي كويرات وضعيها في طنجرة بها صلصة حمراء واتركيها تطبخ على نار متوسطةيمكن نزع



    الكرات والزيادة من تخثير الصلصة لتقدم معمعكرونة ، أرز مفور،خضر مفورة،... او تطبخ الكرات في صلصة حمراء بها شرائح راس صغير من الكرنب المغلي



    3
    دجاج الكييف





    المقادير :
    -صدور دجاج مقطعة بشكل جيوب .
    2- ملعقة كبيرة زبدة .
    2 - ملعقة كبيرة مايونيز .
    -كمون .
    -ملعقه صغيره من الفلفل عكري .
    3
    - فصوص ثوم مهروس .
    -زعتر
    - ملح
    - فلفل اسود .
    -أعواد خلة (cure dents) .
    -بيضة .-بقسماط ناعم (خبز يابس مطحون) .
    الطريقة :
    تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل والكمون ثم تهرس الزبدة بالشوكة وتخلط معها المايونيز والفلفل العكري والثوم والزعيترة والملح والكمون .


    ثم يفرد صدر دجاجة ويدهن بها شوية من الخلطة ثم تلف رول وتقفل بأعواد الخلة جيداً من جميع الجوانب .

    توضع بالثلاجة من 15 إلى 20 دقيقة ثم تغمس فى البيض والبقسماط .



    تقلى فى الزيت . توضع فى طبق ويزال عنها أعواد الخلة وتقدم مع بطاطس مهروسة أو مفورة وأرز أبيض .



    اصابع السمك




    او هذه



    فتات السمك والبطاطا والبيض والبقدونس والتوابل

    تخلط المكونات وتصنع العيدان او الكرات او العجيجات وتترك في البراد ساعة ثم تمرر في الطحين جيدا وبعده في المايونيز أو البيض المخفوق وثم الخبز اليابس المطحون وتقلى في زيت ساخن

    6
    حلوى




    كوبان خبز يابس مطحون
    كوب سكر
    4 بيضات

    كوب حليب
    3/4 كوب سمن نباتي
    مبروش ليمونة
    عطر فانيليا
    2 خميرة الحلوى
    كوبان شاربات
    التحضيراخلطي السكر مع البيض جيدا ثم اضيفي الخبز المطحون والحليب والفانيليا ومبروش الليمون واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات
    اضيفي السمن واستمري في الخلط ثم اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالسمن واتركيه في الفرن يطبخ لمدة 30إلى 35 دقيقة على نار متوسطة

    اخرجي الصينية وبعد دقائق اقلبي الكعك على طبق ورشيه على فترات بالشاربات حتى يتشبع
    يمكنك ان تضيفي جوز الهند (noix de coco) بإضافة كوب منه وتضيفي بيضة

    بالصحة والهناء
    التعديل الأخير تم بواسطة lallamoussad ; 11-27-2011 الساعة 01:24 PM
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  2. #2
    فريق الإشراف الصورة الرمزية العاقل
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الدولة
    كن مسلما و كفاك بين الناس فخرا....و كن أخضريا و كفاك عند الله دخراً
    المشاركات
    2,816
    مشكوووووووووووووووووووورة
    ربما بهذه الإستراتيجية سنقضي على الفقر و المجاعة في بلانا

    بالي حائر في وصف حالي *** و حالي تائه في الدنيا لايبالي
    و قلبي حزين على تلك الليالي *** قد ضيعتها بين تلو و تالي
    و عقلي قد بدا في طرح السؤال *** لما أقدمت على تلك الفعال
    فأين المخرج و النجا يا خليلي *** و كيف العود لحسن الأحوال
    العاقل





  3. #3
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,028

    أساور البصل

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    أساور البصل



    المقادير :
    بصل مقطع حلقات منقوع في ماء أو حليب
    دقيق للتغميس
    2 بيضة مخفوقة مع نصف كوب حليب
    بقسماط (خبز يابس مطحون)
    ملعقة صغيرة بصل بودرة
    ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    ملعقة صغيرة ملح

    الطريقة :

    نرفع البصل من الماء ونهزه جيدا نغمسه في الدقيق جيدا ثم البيض و الحليب
    ونغمسه في البقسماط ونهزه من الزوائد ويقلى في الزيت الحار الى أن تكون الحلقات ذهبية اللون
    ثم يرفع ويجفف من الزيت
    نضعه في طبق التقديم


    مع سلطة خضراء ومايونيز

    بالصحة والهناء
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  4. #4
    قلم مبدع الصورة الرمزية هبة الرحمان
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    بين ثنــــــــ الامل ـــــــــايا
    المشاركات
    2,620
    والله افكار مليحة كانت يما تدرهانا كي كنا صغار مسكتشو كانت تعجبني بزاف
    شكرا لالاموسعد
    دايما مبدعة ماشاء الله


    كل عام وأنتم بألف خير

  5. #5
    أخضري متقدّم
    الصورة الرمزية عبدالمالك
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الدولة
    في دارنا
    المشاركات
    1,515
    شكراااااااااااااااا افادة ولا اروع خاصة لبنات المنتدي





    ♥سَبـכـآטּ الله وُبـ כــمّدهْ♥ ¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯ ♥َسبـכـآטּ الله العَ‘ـظيِمْ♥ ♥♥

  6. #6
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,028
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    1

    فيلي السمك بالخبز اليابس المطحون



    شرائح سمك أبيض
    فرينة
    بيض
    خبز يابس مطحون

    ملح
    فلفل أسود
    ليمون

    يفور السمك قليلا او يغلى مع الملح
    بعد ان يبرد تماما
    تمرر كل قطعة سمك في طحين
    ثم في البيض المخفوق
    ثم في الخبز اليابس المحمص والمطحون المتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون
    تقلى في الزيت على الوجهين وتقدم ساخنة

    بالصحة والهناء

    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  7. #7
    أديب الأخضرية نت الصورة الرمزية water
    تاريخ التسجيل
    Feb 2010
    الدولة
    في السماء مع الطيور
    المشاركات
    756
    شكرا سيدتي ..... وصفات طيبة تستهل التجريب .
    سلام
    السماء ....................شعور جميل

  8. #8
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,028
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    Délicieux Cake à la chapelure

    . La recette est pour un moule à gateau rond donc ici, je vous donne les proportions déjà divisées par 2 pour un petit moule à cake.
    mesures avec un verre = 20cl = 200ml.
    3 oeufs.
    verre d'huile1/2 .
    verre de sucre1/2 .
    verre de lait demi écrémé1/2.
    1 et 1/2 verre de chapelure
    .1 sachet de levure chimique
    1/2 càc d'extrait de vanille en poudre
    2 gran1/2 bananes découpés en rondelles (remplacées par une pomme)
    décoration: glaçage au chocolat + grains de sésame (pas mis)

    Battre les blancs d'oeufs en neige et réserver. A part, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter huile, lait, vanille, levure et battre à nouveau. Ajouter à présent la chapelure et les bananes en rondelles (ici une pomme) et enfin, ajouter les blancs délicatement à la spatule en bois pour ne pas les faire retomber. Verser dans un moule beurré et cuire dans un four préchauffé à 200°C et ramené à 150°C au moment d'enfourner. On préconise pour le décor de glacer au chocolat fondu et de parsemer de grains de sésame mais vous pouvez opter pour la simplicité tout comme j'ai fait ici.
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  9. #9
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,028
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    من أفضل كيفيات استعمال الخبز اليابس المحمص والمطحون

    خبز اللحم
    http://www.lakhdaria.net/vb/showthread.php?t=5625

    كرات اللحم والدجاج بالخبز اليابس المحمص والمطحون

    http://www.lakhdaria.net/vb/showthread.php?t=8831

    مقبلات بالجبن والخضر والبيض

    http://www.lakhdaria.net/vb/showthread.php?t=14265

    السفيرية


    وكل الدولمات التي يمكن تعويض الارز فيها بالخبز اليابس المحمص والمطحون
    كل ما يرمد في الفرينة قبل القلي يمكن ان نمرره في الفرينة ثم البيض ثم الخبز اليابس المتبل والمطحون مثل السمك والباذنجان

    كل ما يوضع في الفرن يمكن ان نرشه بالخبز المحمص المطحون حتى يكون الطبق مقرمشا قليلا مثل اطباق البيشاميل والضولمات وكل انواع الفتةgratins
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  10. #10
    أخضري جديد

    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الدولة
    lakhdaria
    المشاركات
    7
    شكرا بارك الله فيك

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. ملف خا ص بانواع الخبز....متجدد....وبالصور..
    بواسطة ام البنات في المنتدى مطبخ الأخضرية
    مشاركات: 34
    آخر مشاركة: 09-30-2009, 10:09 AM
  2. تفخيخ سيارة نقل الخبز لتفجير ثكنة عسكرية بالأخضرية
    بواسطة saidkom في المنتدى الأخضرية في وسائل الإعلام
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 03-06-2009, 10:14 PM
  3. مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 12-02-2006, 09:54 AM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •