صفحة 3 من 3 الأولىالأولى 123
النتائج 41 إلى 56 من 56

الموضوع: ملف الحلويات الجزائرية

  1. #41
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    المشاركة كانت لهبة الرحمان

    حلوى القلوب



    المقادير: 2 كيلات لوز مطحون
    1/2 كيلة سكر
    مبشور حبة ليمون
    2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
    بيض حسب الرغبة

    اما الطبقة اللي من الفوق فهي عجينة اللوز
    كيلة لوز+ كيلة و نصف سكر ناعم+ ماء الزهر+بياض البيض حتى تنطم
    و ملون حسب الرغبة


    نخلط كل مكونات المقادير الاولى و نقطعها على شكل قلوب نخبزها في درجة حرارة
    °6 اي 180° ما لازم تحمر ثم ندخلها في العسل و نضعها جانبا
    بنفس القالب القلب يشكل على عجينة اللوز ثم نضعها على الاولى و نرفعها من
    الجهة التحتانية
    اي من الاسفل ثم نضع الوردة من التحت و ندهن الحلوى من الفوق بقليل من العسل
    اللي نضع فيه brillant





    المخبز بالوز الجزائري








    عجينة اللوز:

    المقادير:


    عجينة التزيين:

    وهي العجينة الظاهرة باللون الأبيض وتسمى أيضا بعجينة اللوز


    - 2 كيلات للوز مطحون ناعم
    - 1 كيله سكر ناعم
    - بياض بيض
    - عطر الفانيلا

    الطلاء :

    3 بياض البيض
    1 ملعقة من عصير الليمون
    1 ملعقة صغيرة من الزيت
    5 ملاعق ك من ماء الزهر
    سكر ناعم
    التحضير :

    في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا

    +قشور الليمون
    ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية .
    على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة
    بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات
    أو مربعات .

    نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن

    (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف
    ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .

    تحضير الطلاء :

    اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت

    (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي
    السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
    جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
    بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه بفصة من فصوص

    التزيين الفضية أو اذا أحببتي بربع حبة جوز




    ملاحظة لو يخلط بالجوز احسن ومداق طيب انا اصنعه بالجوز




    نمزج اللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا ثم نضيف بياض البيض
    ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة
    ثم نتركها ترتاح
    ملاحظة: :يمكن تغيير العطر و اللون حسب الرغبة
    نبسط العجينة إلى سمك 3 أو 4 ملم ونقطع دائرتين
    بواسطة القالب رقم 60
    في هذه الأثناءنمزج مقادير الحشو الجوز+اللوز+ البسكوت+حلوة الترك
    +الزبدة جيدا ثم نضيف العسل حتى نتحصلعلى عجينة متماسكة نفردها حوالي 5 سم
    ونقوم بقطع دائرة بنفس القالب
    نضع دائرة من عجينة اللوز ثم الحشو ثم الدائرة الأخرى من عجينة اللوز
    ونبدء بخط خطوط متقاطعة فبي المركزعلى وجه الحلوى كما توضح الصورة













    بعد الأنتهاء من الخطوط أضيفي وردة في الوسط مع ورقتين لتزيين










    القنيدلات


    الحشو:
    2 كيلات لوز مطحون
    1/2 كيلة سكر
    مبشور حبة ليمون
    2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
    بيض حسب الرغبة
    العجينة:
    1 كغ فرينة ( طحين),ملح
    125 غ زبدة
    1ملعقة كبيرة ماء الزهر
    ماء دافئ
    من جهة نخلط كل المقادير و نضيف الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة و نتركها ترتاح
    من جهة ثانية نخلط المقادير الجافة للحشو ثم السمن بالنسبة للبيض نضيف بالتدريج الى ان يتماسك هو الاخر على ان لا تكون الحشو طرية كثير






    نضع العجينةفي القالب و نضع كرية الحشوة فوقها و نضغط لكن يجب ان تبقى ا
    لحشوةbonbée
    يعني دائرية من الفوق مثل الصورة اللي فوق
    ثم ناخذ اللي نغلق بيه قارورة مياه معدنية bouchon d'une bouteille و
    نضغط على الحشوة كيما الصورة اللي تحت




    ونتحصل على هذا الشكل الجميل



    اما بالنسبة للوردة اللي من الفوق هي كالتالي
    دائما بغلاق القارورة او قالب من نفس الحجم نعمل دائرة نرش عليها قليل من الفرينة
    و نطويها على اثنان و نلويه كما هو موضح













    وهاهي في الاخير



    واذا حبيتوها بالوان اخرى مثل اللي في الصورة ما عليكم غير تلونو
    العجينة من البداية




    أو يمكن ترك الحشو على حاله وبتزيينه بوريدات من العجينة و العقاش

    مربعات بالجوز


    الكيفــية



    جوزمطحون 250غ
    4 بيضات
    250 غ سكر عادى
    40 غ نشا
    125 غ زبدة ذائبة
    2/1 م صغيرة فانيلا
    للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز

    للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز

    يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا + النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب
    ثم يفرغ الخليط
    في قالب مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين .
    يطهى في فرن متوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من الفرن
    يترك ليبرد قليلا
    فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك ليجف قليلا ثم
    تقومين بالتقطيع
    او أن تقطعي الحلوى إلى مربعات متساوية وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد ذلك.
    ملاحضة :
    حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة (بني تقريبا ) عليك بخلطه في خلاط كهربائي



    فاكهة بعجينة اللوز
    بعجينة اللوز



    كيلة لوزبودرة
    1كيلة سكر ناعم
    2 بياض بيض
    فانيلا
    ماء الزهر
    ملون غدائي

    الحشو
    1 كيلة بسكويت مرحي مطحون
    1 كيلة لوز مرحي
    عسل

    كيفية التحضير:

    في وعاء ضعي اللوز والسكر اخلطيهم جيدا مع بعض + قليل من الفانيلا ، أضيفي بياض البيض مع قليل
    من ماء الزهرتدريجيا حت تتحصلي على على عجينة ملساء وسهلة الإستعمال
    قسميها إلى كريات متساوية يمكنكي تلوين بعضها مثلا لصنع التين لونيها بالأخضرالفاتح
    والأصفر للليمون ..
    تغطى بورق السيلوفان.
    حضري الحشو بخلط البسكويت + اللوز وأضيفي العسل لتحصلي على عجينة طرية كوني كريات
    بحجم نواة الخوخ .

    خدي عجينة اللوز وشكلي كريات صغيرة قطرها 3سم ، احشيها بكريات من عجينة البسكويت وشكلي
    فواكه على ذوقك مثلا تفاح ، خوخ ، إجاص.
    زيني الفواكه بالأغصان(اعواد حب الملوك) والأوراق(عجينة اللوز خضراء) أتركي الحلوى تجف.
    يكمنكي رش قليل من السكر الناعم على الوجه وقدميها في حاويات ورقية .
    االفواكه التي صعتها (الصورة) لم ألون كل العجينة بل بعد أن شكلت الفواكه قمت بتلوين الوجه
    يمكنكي أن تضيفي لكل نوع فاكهة نكهة خاصة(extrait) بها عند خلط العجينة مثلا نكهة
    التفاح لحبات
    التفاح ونكهة الخوخ للخوخ...


    البنيون





    المقادير

    1كوب جوز مكسرمفروم

    كوب لوزمحمص مكسر مفروم1
    1 كوب حلوة طحينة
    حلوة الترك
    1 بسكويت الشكلاط
    عسل + زبدة سايحة حسب الحاجة

    ( Nutella)للتزيين : يلزمك علبة نيوتلا
    و أخر أبيض سايحة



    الكيفية


    اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط العسل مع الزبدة حتي

    تتحصلي على
    خليط متجانس ومتماسك
    شكلي حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (كما في الصورة) .

    توضع الحبات في صينية
    . ضعيها (الصينية)في المبرد حتى تشد نفسها و تتماسك
    بعد اخراجها من المبرد تغطس في الشكلاط السوداء (نيوتلا)، وبعد قليل

    تزين بخطوط من
    الشوكولا الأبيض . ثم حبة جوز


    تشاراك الطلاء



    طريقة التحضير:




    500غ طحين أبيض + 2ملاعق أكل سكر ناعم + فانيليا
    + ملح
    + 175غ سمن أو زبدة + ماء الزهر للحصول على عجينة طرية
    ومتماسكة .
    قطعي العجينة إلى اربع حصص واتركيها ترتاح .


    حضري الحشو :


    مقدار 2 زبدية من الوز المرحي +مقدار من السكر الناعم +
    ملعقة زبدة او سممن + ماء الزهر للحصول على عجينة متماسكة
    ولا تكثري من ماء الزهر لأن السكر سيذوب فيما بعد ويعطي طراوة
    للحشو .وشكلي منها أصابع طولها 8سم وعرضها 2/1 سم
    . ثم اطرحي العجينة طوليا للحصول على شكل بيضوي نوعا ما
    طوله 11سم وعرضه 6سم ضعي الحشو على حافته ولفي
    باعطائه شكل الهلال . واستمري حتى تنهي العجينة كلها
    ثم اخبزيها .

    الطلاء

    التغليف : بياض البيض + السكر الناعم أو الفوندون أو مايشابهه

    .ثم زيني بوردات من عجينة اللوز.


    كعيكعات




    طريقة التحضير :
    100غ من مسحوق اللوز + 150غ من السكر الناعم +
    بياض البيض للحصول على عجينة قاسية لكن يمكن التعامل معها
    بعدها شكلي كما تشائين ومن العجينة نفسها يمكن تلوينها
    وعمل ورود وفي النهاية امسحي ببياض البيض لاعطاء لمعة

    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  2. #42
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    المساركة كانت لهبة الرحمان
    حلوة الوردة




    مقادير العجينة :

    500 غ طحين (دقيق)

    125 غ زبدة

    4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر

    ماء

    مقادير الحشوة :

    3 مقادير لوز أو كاوكاو

    1 مقدار سكر عادي

    ماء الزهر

    طريقة تحضير العجينة :

    ضعي في وعاء كبير الطحين زائد الزبدة الدائبة و افركي

    بيديك مزيان
    ثم اضيفي ماء الزهر و اضيفي الماء حسب الضرورة بالتدريج
    حتى تحصلي على عجينة طرية..
    لما تحصلي على العجينة قطيعيها الى قطع صغيرة و ضعيها في

    وعاء و غطيها بمنديل من قماش.



    طريقة تحضير الحشوة :

    اخلطي في وعاء 3 مقادير من لوز مفروم ناعم +

    مقدار واحد من السكر
    + ماء الزهر حتى تستطيعي تلفيها في ايدك

    ملاحظة :


    مو لازم الافراط في سكب ماء الزهر لانه لازم تكون الحشوة ناشفة

    مو شبه سائلة حتى تقدري تشكليها .




    نبدأ بتحضير الوردة :


    لازم تكون عندك ماكنة لفرد العجين مثل الصورة او تورقيها

    مزيان بالمدلك

    تاخذي قطعة من العجينة و تضبطي في الماكنة على الرقم

    2 في الاول
    و تمرري العجينة في الماكنة تطلع لكي على شكل مستطيل .

    و بعد ذلك تضبطي الماكنة على رقم 4 و تمرري العجينة مرة اخرى

    ثم بعد ذلك في الرقم 7 تطلعلك العجينة على شكل مستطيل طويل.

    بعد ذلك بأداة تقطيع دائرية الشكل يكون قطرها 5 سنتيمتر تقطيعي

    الى دوائر في كل القطعة




    و الان تاخذي 6 دوائر كما هي موضحة في الشكل الاتي :




    تأخذي القليل من الحشو و تعمليها على شكل أصابع رقيقة و طويلة
    مثل ماهو مبين في الشكل..



    و تلفي الجانب الاخير من العجينة على الحشوة كما في الصورة.





    تضعي في الجانب الاعلى من العجينة القليل من الزبدة السائحة
    باستعمال الفرشاة
    كما هو موضح في الصورة.




    الان تلفي من بداية العجينة الى اخرها كما هو موضح في الصورة
    حتى تحصلي
    على الوردة.



    بعد ما تخلصي كل الورود تضعيهم في صنية و ادخيها
    في الفرن حتى
    تستوي لازم يكون لونها ذهبي و بعد ما تطلعيها من
    الفرن مباشرة
    اغطسيها في العسل الساخن.



    و ها هي الوردة بالصحة و الراحة :



    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  3. #43
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    المشاركة كانت لهبة الرحمان

    حلوى القلوب



    المقادير: 2 كيلات لوز مطحون
    1/2 كيلة سكر
    مبشور حبة ليمون
    2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
    بيض حسب الرغبة

    اما الطبقة اللي من الفوق فهي عجينة اللوز
    كيلة لوز+ كيلة و نصف سكر ناعم+ ماء الزهر+بياض البيض حتى تنطم
    و ملون حسب الرغبة


    نخلط كل مكونات المقادير الاولى و نقطعها على شكل قلوب نخبزها في درجة حرارة
    °6 اي 180° ما لازم تحمر ثم ندخلها في العسل و نضعها جانبا
    بنفس القالب القلب يشكل على عجينة اللوز ثم نضعها على الاولى و نرفعها من
    الجهة التحتانية
    اي من الاسفل ثم نضع الوردة من التحت و ندهن الحلوى من الفوق بقليل من العسل
    اللي نضع فيه brillant





    المخبز بالوز الجزائري








    عجينة اللوز:

    المقادير:


    عجينة التزيين:

    وهي العجينة الظاهرة باللون الأبيض وتسمى أيضا بعجينة اللوز


    - 2 كيلات للوز مطحون ناعم
    - 1 كيله سكر ناعم
    - بياض بيض
    - عطر الفانيلا

    الطلاء :

    3 بياض البيض
    1 ملعقة من عصير الليمون
    1 ملعقة صغيرة من الزيت
    5 ملاعق ك من ماء الزهر
    سكر ناعم
    التحضير :

    في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا

    +قشور الليمون
    ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية .
    على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة
    بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات
    أو مربعات .

    نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن

    (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف
    ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .

    تحضير الطلاء :

    اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت

    (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي
    السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
    جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
    بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه بفصة من فصوص

    التزيين الفضية أو اذا أحببتي بربع حبة جوز




    ملاحظة لو يخلط بالجوز احسن ومداق طيب انا اصنعه بالجوز




    نمزج اللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا ثم نضيف بياض البيض
    ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة
    ثم نتركها ترتاح
    ملاحظة: :يمكن تغيير العطر و اللون حسب الرغبة
    نبسط العجينة إلى سمك 3 أو 4 ملم ونقطع دائرتين
    بواسطة القالب رقم 60
    في هذه الأثناءنمزج مقادير الحشو الجوز+اللوز+ البسكوت+حلوة الترك
    +الزبدة جيدا ثم نضيف العسل حتى نتحصلعلى عجينة متماسكة نفردها حوالي 5 سم
    ونقوم بقطع دائرة بنفس القالب
    نضع دائرة من عجينة اللوز ثم الحشو ثم الدائرة الأخرى من عجينة اللوز
    ونبدء بخط خطوط متقاطعة فبي المركزعلى وجه الحلوى كما توضح الصورة













    بعد الأنتهاء من الخطوط أضيفي وردة في الوسط مع ورقتين لتزيين










    القنيدلات


    الحشو:
    2 كيلات لوز مطحون
    1/2 كيلة سكر
    مبشور حبة ليمون
    2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
    بيض حسب الرغبة
    العجينة:
    1 كغ فرينة ( طحين),ملح
    125 غ زبدة
    1ملعقة كبيرة ماء الزهر
    ماء دافئ
    من جهة نخلط كل المقادير و نضيف الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة و نتركها ترتاح
    من جهة ثانية نخلط المقادير الجافة للحشو ثم السمن بالنسبة للبيض نضيف بالتدريج الى ان يتماسك هو الاخر على ان لا تكون الحشو طرية كثير






    نضع العجينةفي القالب و نضع كرية الحشوة فوقها و نضغط لكن يجب ان تبقى ا
    لحشوةbonbée
    يعني دائرية من الفوق مثل الصورة اللي فوق
    ثم ناخذ اللي نغلق بيه قارورة مياه معدنية bouchon d'une bouteille و
    نضغط على الحشوة كيما الصورة اللي تحت




    ونتحصل على هذا الشكل الجميل



    اما بالنسبة للوردة اللي من الفوق هي كالتالي
    دائما بغلاق القارورة او قالب من نفس الحجم نعمل دائرة نرش عليها قليل من الفرينة
    و نطويها على اثنان و نلويه كما هو موضح













    وهاهي في الاخير



    واذا حبيتوها بالوان اخرى مثل اللي في الصورة ما عليكم غير تلونو
    العجينة من البداية




    أو يمكن ترك الحشو على حاله وبتزيينه بوريدات من العجينة و العقاش

    مربعات بالجوز


    الكيفــية



    جوزمطحون 250غ
    4 بيضات
    250 غ سكر عادى
    40 غ نشا
    125 غ زبدة ذائبة
    2/1 م صغيرة فانيلا
    للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز

    للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز

    يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا + النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب
    ثم يفرغ الخليط
    في قالب مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين .
    يطهى في فرن متوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من الفرن
    يترك ليبرد قليلا
    فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك ليجف قليلا ثم
    تقومين بالتقطيع
    او أن تقطعي الحلوى إلى مربعات متساوية وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد ذلك.
    ملاحضة :
    حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة (بني تقريبا ) عليك بخلطه في خلاط كهربائي



    فاكهة بعجينة اللوز
    بعجينة اللوز



    كيلة لوزبودرة
    1كيلة سكر ناعم
    2 بياض بيض
    فانيلا
    ماء الزهر
    ملون غدائي

    الحشو
    1 كيلة بسكويت مرحي مطحون
    1 كيلة لوز مرحي
    عسل

    كيفية التحضير:

    في وعاء ضعي اللوز والسكر اخلطيهم جيدا مع بعض + قليل من الفانيلا ، أضيفي بياض البيض مع قليل
    من ماء الزهرتدريجيا حت تتحصلي على على عجينة ملساء وسهلة الإستعمال
    قسميها إلى كريات متساوية يمكنكي تلوين بعضها مثلا لصنع التين لونيها بالأخضرالفاتح
    والأصفر للليمون ..
    تغطى بورق السيلوفان.
    حضري الحشو بخلط البسكويت + اللوز وأضيفي العسل لتحصلي على عجينة طرية كوني كريات
    بحجم نواة الخوخ .

    خدي عجينة اللوز وشكلي كريات صغيرة قطرها 3سم ، احشيها بكريات من عجينة البسكويت وشكلي
    فواكه على ذوقك مثلا تفاح ، خوخ ، إجاص.
    زيني الفواكه بالأغصان(اعواد حب الملوك) والأوراق(عجينة اللوز خضراء) أتركي الحلوى تجف.
    يكمنكي رش قليل من السكر الناعم على الوجه وقدميها في حاويات ورقية .
    االفواكه التي صعتها (الصورة) لم ألون كل العجينة بل بعد أن شكلت الفواكه قمت بتلوين الوجه
    يمكنكي أن تضيفي لكل نوع فاكهة نكهة خاصة(extrait) بها عند خلط العجينة مثلا نكهة
    التفاح لحبات
    التفاح ونكهة الخوخ للخوخ...


    البنيون





    المقادير

    1كوب جوز مكسرمفروم

    كوب لوزمحمص مكسر مفروم1
    1 كوب حلوة طحينة
    حلوة الترك
    1 بسكويت الشكلاط
    عسل + زبدة سايحة حسب الحاجة

    ( Nutella)للتزيين : يلزمك علبة نيوتلا
    و أخر أبيض سايحة



    الكيفية


    اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط العسل مع الزبدة حتي

    تتحصلي على
    خليط متجانس ومتماسك
    شكلي حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (كما في الصورة) .

    توضع الحبات في صينية
    . ضعيها (الصينية)في المبرد حتى تشد نفسها و تتماسك
    بعد اخراجها من المبرد تغطس في الشكلاط السوداء (نيوتلا)، وبعد قليل

    تزين بخطوط من
    الشوكولا الأبيض . ثم حبة جوز


    تشاراك الطلاء



    طريقة التحضير:




    500غ طحين أبيض + 2ملاعق أكل سكر ناعم + فانيليا
    + ملح
    + 175غ سمن أو زبدة + ماء الزهر للحصول على عجينة طرية
    ومتماسكة .
    قطعي العجينة إلى اربع حصص واتركيها ترتاح .


    حضري الحشو :


    مقدار 2 زبدية من الوز المرحي +مقدار من السكر الناعم +
    ملعقة زبدة او سممن + ماء الزهر للحصول على عجينة متماسكة
    ولا تكثري من ماء الزهر لأن السكر سيذوب فيما بعد ويعطي طراوة
    للحشو .وشكلي منها أصابع طولها 8سم وعرضها 2/1 سم
    . ثم اطرحي العجينة طوليا للحصول على شكل بيضوي نوعا ما
    طوله 11سم وعرضه 6سم ضعي الحشو على حافته ولفي
    باعطائه شكل الهلال . واستمري حتى تنهي العجينة كلها
    ثم اخبزيها .

    الطلاء

    التغليف : بياض البيض + السكر الناعم أو الفوندون أو مايشابهه

    .ثم زيني بوردات من عجينة اللوز.


    كعيكعات




    طريقة التحضير :
    100غ من مسحوق اللوز + 150غ من السكر الناعم +
    بياض البيض للحصول على عجينة قاسية لكن يمكن التعامل معها
    بعدها شكلي كما تشائين ومن العجينة نفسها يمكن تلوينها
    وعمل ورود وفي النهاية امسحي ببياض البيض لاعطاء لمعة

    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  4. #44
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    المشاركة كانت لهبة الرحمان




    وتسمى هذه الحلوى بربطة العنق
    طريقة التحضير :


    في وعاء ضعي 300غ طحين أبيض+ملح+فانيليا+50

    غ زبدة سائلة
    +اضغطي جيدا باليدين حتى يتداخل الطحين مع الزبدة +
    ماء الزهر إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة وملساء
    .غطيها واتركيها جانبا ترتاح .
    في أثناء ذلك حضري الحشو :

    350غ جوز الهند +150 غ لوز مبشور +
    300 غ سكر ناعم
    + بشر ليمونة بعدها نكسر البيض الواحدة تلوى الأخرى
    3-4 حتى تصبح الحشوة طرية .
    اطرحي العجينة بسمك 2مم وقطعي مستطيل طوله 30 سم

    وعرضه 12 سم ثم ضعي فوقه الحشو بسمك 4 مم وغطي
    بطبقة أخرى من العجينة . اضغطي قليلا بالمشبك على المستطيل
    لتتماسك المكونات ثم قطعي عرضيا وبهدوء المستطيل
    للحصول على مستطيلات أصغروقومي بلفها كما في الصورة
    و اخبزيها في الفرن 180° مدة 15د _20د وما إن
    تخرجيها اغمسيها في العسل.
    حلوة الياسمينة



    مقادير العجينة

    - 4 كيلات طحين
    - 1كيلة زبدة ذائبة" margarine de feuilletage "
    - قليل من الملح
    - ماء الزهر

    مقادير الحشو

    - 3 كيلات لوز
    - 1 كيله سكر عادي
    - ملعقة مبشور الليمون
    - ملعقة فانيلا
    - بيض حسب الكمية

    طريقة التحضير

    • نمزج الفرينة + الملح + الزبدة بواسطة اليد جيدا تم نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة

    متماسكة نتركها
    ترتاح لمدة10 دقائق

    • نمزج كل مقادير الحشو الجافة تم نضيف البيض ببطء حتى يصبح متماسك

    • نقوم بفرد العجينة بواسطة الآلة في الرقم 7

    • نقطع مربع 8 سم طول / 8 سم عرض ثم نقطع جوانب المربع الأربعة كما توضح الصورة

    بواسطة الجرارة
    نضع كمية من الحشو في الوسط ونرفع الجوانب الربع إلى المركز ومن ثم نلصق كل طرفين
    مقطوعين معا

    • وفي الأخير نزينها من الأعلى بوردة صغيرة أو بواسطة القوالب
    • يمكن أن نلون العجينة حسب الرغبة


    مراحل تحضير الحلوة

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    9

    10

    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  5. #45
    أخضري جديد
    الصورة الرمزية بسمة
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    المشاركات
    36
    مشـــــــــكـــــــــور
    مشــــــــــــكــــــــــ ــور
    مشــــــــــــــكــــــــ ــــــور
    مشـــــــــــــــــكـــــ ـــــــــــور
    مشــــــــــــــــــــكــ ـــــــــــــــــور
    مشكور
    مشكور
    مشكور
    مشكور
    مشكور
    مشكور
    مشكور
    مشكور
    مشكور مشكور
    مشكور مشكور مشكور
    مشكور مشكور مشكور مشكور
    مشكور مشكورمشكور مشكور مشكور
    مشكور مشكور مشكور مشكور مشكور مشكور
    مشكور مشكور مشكورمشكور مشكور
    مشكور مشكور مشكور مشكور
    مشكور مشكور مشكور
    مشكور مشكور
    مشكور
    مشــكورمشــكور مشــكورمشــكور
    مشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكور
    مشكور مشــكورمشــكور مشــكورمشــكور
    مشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكورمشكور
    مشكورمشكور
    مشكور
    اليونانية :افخريستو بولي
    بالصينية: راخ مت
    بالاسبانية: جراتسي
    بالايطالية: جراثياس
    بالحبشية: اميسكانالو
    بالانجليزية: ثانكس
    بالفرنسية:مغسي
    بالألمانية : Danke دنكــه
    بالتركية : تشك تشكر ادارم
    بالهندية: شكريا:
    باللغه الام شكرا جزيلا
    مشكوووووووووووووووووووووور
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ــ¤©§¤°حلوو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــ¤©§¤°حلوو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــــــــــ¤©§¤°حلوووو°¤§ ©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــــــــــــــــــــــ¤© §¤°حلوووو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــ ¤©§¤°حلوووو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــ¤©§¤°حلوووو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــ¤©§¤°حلوووو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ¤©§¤°حلو ووو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــــــــــ رائع جدا جدا جدا جدا ــــــــــــــــــــــ¤©§¤°حلو ووو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــ يعطيك العافية والمزيد من الابداع ــــــــ¤©§¤°حلو ووو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ¤©§¤°ح لو ووو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ¤©§¤°ح لو ووو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ¤©§¤°حلو ووو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ¤©§¤°حلو ووو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــ¤©§¤°حلوووو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــ¤©§¤°حلوووو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــ ¤©§¤°حلوووو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــــــــــــــــــــــ¤© §¤°حلوووو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــــــــــ¤©§¤°حلوووو°¤§ ©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ـــــــــــــ¤©§¤°حلوو°¤§©
    ©§¤°يسلموو°¤§©¤ــ¤©§¤°حلوو°¤§©
    مشكوووووووووووووووووووووور
    مشكوووووووووووووووور



    $$____$$$$$$$$$___$$$$$$$$$_ ___$$
    $$___$$$$$$$$$$$_$$$$$$$$$$$ ___$$
    $$___$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ ___$$
    $$____$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$_ ___$$
    $$______$$$$$$$$$$$$$$$$$___ ___$$
    $$________$$$$$$$$$$$$$_____ ___$$
    $$__________$$$$$$$$$_______ ___$$
    $$___________$$$$$$$________ ___$$
    $$____________$$$$$_________ ___$$
    $$_____________$$$__________ ___$$
    $$______________$___________ ___$$
    إعمل لدنياك كأنك تعيش أبدا ،وإعمل لأخرتك كانك تموت غدا.

  6. #46
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    مخبز من نوع آخر













    À la Rose, à la menthe, à la banane...

    Vos ingrédients:


    Biscuits:
    -500 gr de poudre d'amandes (fine)
    -300gr de sucre glace
    -2 gros oeufs
    -2 cuils à café d'arôme au choix
    -1 à 2 gouttes de colorant selon l'arôme choisi
    -1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
    Glaçage:
    -3 blancs d'oeufs
    -1 cuil à soupe de citron
    -1 cuil à soupe d'arôme au choix
    -1 demi-goutte de colorant selon l'arôme choisi (pas plus!!!)
    -800 gr de sucre glace



    Dans un saladier, versez votre amande en poudre et le sucre glace, mélangez....(vous pouvez ajoutez de la noisette en poudre)

    Battez vos oeufs dans un bol et versez dans le saladier...Ajoutez le jus du citron et divisez votre pâte obtenue par 3 ou selon les arômes que vous voulez y ajouter...

    Ajoutez l'arome selon la couleur de votre pâte (ici 1er: Banane, 2ième: Menthe; 3ième: Rose) Pétrissez bien votre pâte pour que le mélange des arôme et colorant s'intègre bien à celle-ci...Faire des pâtons et coupez les petits fours...(environs 3 cm)



    Pour bien faire resortir les angles:
    Taper-les petits pâtons (tout doucement) sur la table pour leur donner la forme d'un cube...Puis (avec, par exemple:d'un large couteau ou spatule à crepe,voir la photo) finisser pour bien marquer les angles ...

    Placez vos cubes sur une plaque à four sur du papier à cuisson...Faites cuire juste 10 min à feu doux 150° C (il ne faut pas que vos cubes prennent de la couleur dorés!)

    Préparez votre glaçage:
    Versez Les blancs d'oeufs avec 1 cuil à soupe de citron


    Ajoutez le sucre glace tamisé

    Battez vos blancs d'oeufs avec le sucre glace versé progressivement ...Jusqu'à l'épaississement de celle-ci...

    Préparez votre plan de travail ; attention ça va être phénoménal!
    (petite parenthèse, vous voyez les cubes cuits, il faut qu'ils gardent bien leurs couleurs comme je vous l'ai dit un peu plus haut)

    Trempez assez vite vos biscuits dans le glaçage arômatisé et coloré...


    Placez vos biscuits dans une planche avec en dessous de l'aluminium...

    laissez bien sécher le glaçage...
    À l'aide d'un couteau, tracez discrètement vos marques de laçage...


    Vous remarquerez le délire de l'artiste peintre que je suis...,(même pas vrai!)
    je cherchais à obtenir désespérement un rouge carmin

    Vous pouvez décorer directement vos M'Khambez avec un peu du reste de glaçage avec un colorant plus prononcé (comme ici)

    Ou avec de la pâte d'amande ou autre idées...
    Laissez bien sécher et décorer avec de jolies perles sucrées ou roses en surcre...Etc...

    Le séchage final peut durer quelques heures...



    Voilà!...


    Allez, encore quelques-une!





    بالصحة والهناء

    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  7. #47
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023

    حلوى القبعة

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    حلوى القبعة






    Vos ingredients:

    Pour la pâte:
    -300gr de farine
    -100gr de beurre liquide
    -6 cuils à soupe d'eau de fleur d'oranger
    -1 pincé de sel
    -De l'eau pour ramasser la pâte...

    Farce:
    -200 gr d'amandes concassées
    -125 gr de pistaches concassées
    -2 cl à soupe d'eau de fleur d'oranger
    -1 cuil à soupe de cannelle
    -1 verre de sucre en poudre
    Finition:
    Sirop de miel
    Paillettes alimentaire
    Pâte d'amande de differentes couleurs

    adadadadadadadadadadadada

    Dans un saladier: la farine + le sel, verser le beurre liquide


    Ajouter l'eau de fleur d'oranger...et rammaser la pâte avec de l'eau progressivement...

    Il faut que vous obtenez une pâte lisse

    Formez une boule farinée et laisser poser quelques minutes...

    Dans un saladier: mélanger les amandes/pistaches/sucre/cannelle/eau de fleur d'oranger

    Étalez la pâte à 1 mm d'épaisseur et couper à laide d'un verre ou emporte pièce deux cercles de differents diamètres
    L'un ( le plus petit) ira en dessous, et l'autre (le plus grand) par dessus

    un cercle de diamètre 6 cm et l'autre un peu plus 6,5 cm ( diamètre approximatif) (voir photo)
    et centrer la farce


    Puis couvrir de la 2ième pâte (un peu plus grande) au dessus en insistant bien sur la farce et piquer (à l'aide d'un cure dent les extrèmités de la pâtes vers la boule de farce) pour retirer les bulles d'air

    Comme Celine,j'ai formé la partie exterieur du chapeau à l'aide du pince nommée "Nakache" et si vous souhaitez plus de fantaisie faite des diagonales à l'aide d'une pointe d'un couteau sans trop appuyer pour imiter le chapeau de paille...

    Posez vos chapeaux sur une plaque avec en dessous un papier de cuisson
    laisser poser 1 nuit avant la cuisson
    Le lendemain, faites cuire th 7 à 180° C mais surveillez bien la cuisson, il faut que vos chapeaux soitent légèrement dorés

    Après cuisson, plongez vos chapeaux dans le sirop de miel et laisser égouter sur une grille...

    Les paillettes alimentaire se consomme sans danger, il y a même une date de peremption sur l'emballage
    Cela donne de la brillance pour vos patisseries et de l'originalité
    Verser quelques paillettes sur vos chapeaux....Dorés ou argentés

    Colorez vos pâtes d'amandes (si vous le souhaitez) et comme moi, faites des torsades ou simplement des lignes pour orner les chapeaux ( pour imiter le ruban)

    Une petite rose givrée en pâte d'amandes roulée sur du sucre glace...

    Petits papillons

    Ruban simple avec rose et papillon

    ruban Perlés ou façonnage quadrillé


    Toutes les variantes...

    Autres variantes aussi ...
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  8. #48
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته































































    بالصحة والهناء
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  9. #49
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023

    حلوى بالكاكاو و الكريمة ... بالصور

    المشاركة لهبة الرحمان
    حلوى بالكاكاو و الكريمة ... بالصور

    .fullpost{display:inline;}

    مقادير العجينة :


    500 غ زبدة


    250 غ سكر ناعم


    250 غ كاكاو


    1 كيس بيكنغ باودر


    طحين


    مقادير الكريمة :



    2 كأس سكر عادي , 1 كأس ماء هذه لتحضير الشيرة


    125 غ زبدة


    للتزين:


    شوكالاطة سوداء

    شوكالاطة بيضاء


    تحضير العجينة :



    ضعي في وعاء الزبدة الطرية مع السكر و اخلطي جيدا باستعمال الخلاط الكهربائي ثم أضيفي الكاكاو و البينغ باودر و استمري في الخلط

    أوقفي التخليط و أضيفي الطحين تدريجيا حتى تحصلي على عجينة طرية

    روشي القاليل من الطحين فوق الطاولة و باستعمال اداة دائرية الشكل قطرها 5 سم نقطعها الى دوائر كما في الشكل .

    نرش في صينية القليل من الطحين و ضعيها في الفرن الى ان تستوي

    بعد ما تستوي تاخذي قطعة من الحلوى و تضعي فوقها كمية من الكريمة ثم تضيفي لها القطعة الثانية من الحلوى للتلتصقا ببعضهما كما في الشكل الاتي


    تزين بالشكولاطة السوداء على سطحها و بعد ما تجمد تزين بخطوط من الشوكولاطة البيضاء كما في الصورة


    ملاحظة:


    تسيح الشكولاطة في حمام مائي


    تحضير الكريمة :

    أولا تحضري الشيرة 2 كاس سكر + كاس ماء و تحطيهم على نار تسيبها تغلي غليتين وتطفي عليها و تسيبها تبرد.
    الان في وعاء نخفق الزبدة الطرية بالخلاط الكهربائي و نبدأ نضيف له الشيرة الباردة تدريجيا و نستمر في الخفق حتى ننهي كامل الشيرة فنحصل على كريمة بيضاء اللون .

    و أليكم أحبائي الشكل النهائي للحلوة





    بالصحة والهناء
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  10. #50
    Moderator الصورة الرمزية سي لخضر
    تاريخ التسجيل
    Dec 2008
    الدولة
    الدار لكبيرة
    المشاركات
    2,217
    بارك الله فيك اختي وانشاء الله تحلى ايامك كيفما حليتي المنتدى بحلوياتك.

  11. #51
    أخضري جديد

    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    المشاركات
    3
    مشكورة مشكورة مشكورة
    التعديل الأخير تم بواسطة lallamoussad ; 08-13-2010 الساعة 05:41 PM

  12. #52
    أخضري جديد

    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    المشاركات
    3
    تسلم الايادي على هده الوصفات بس المشكله انو اغلب الحلويات تحتوي على لوز وانتو تعرفو انو احنا الجزايريين اغلبنا زاوالية شو الحل في رايكن

  13. #53
    أخضري جديد

    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الدولة
    lakhdaria
    المشاركات
    7
    ملف رائع و في منتهى الروعة جزاك الله خيرا

  14. #54
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



    راحة الحلقوم



    تطبخ على نار هادئة لمدة ساعة في النهاية تحصل على حلقوم
    المقادير كلها بفنجان شاي مايقارب ( 30مل )

    المقادير:

    2 فنجان شاي نشاء (مايزينة)
    4 فنجان شاي سكر
    3 فنجان ماء
    رشة فانيليا
    ممكن نضيف القليل من ماء الورد للنكهة على حسب الرغبة
    قليل من النشاء للتمرير

    الطريقه :

    يذوب النشا في الماء
    ** نخلط 2 فنجان ماء مع 2 فنجان سكر في قدر حتى يغلي الخليط
    ثم نضيف عليه خليط النشا ونحرك حتى يمتزج جيدا

    ** بعد ربع ساعة نضيف باقي السكر ونترك المزيج على نار هادئه ونقلب فيه حتى يثقل جيدا
    يستغرق منك ساعة كاملة مع ضرورة التحريك

    **بالاخير نضيف رشة الفانيلا وممكن تحط ماء ورد

    ** ندهن الصينيه بالزيت ثم نصب فيها الخليط ونساويها جيدا بالملعقة
    وذلك بعد دهن الملعقة بالزيت حتى يتساوى الوجه
    يقسّم الخليط لقسمين القسم الاول أبيض
    يوضع في نصف الصينية والنصف الآخرمن الصينية يوضع فيه
    القسم الآخرمن الحلقوم بعد ما يضاف اليه اللون الاحمر ( الصبغة )

    **نتركها بالثلاجه حتى تتماسك
    ** نقطعها الى مربعات ونغمس القطع بالنشا حتى لا تلتصق في بعضها..


    بالصحة والهناء

    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  15. #55
    مشرفة عامة الصورة الرمزية lallamoussad
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    في الدولة اللي في راسي
    المشاركات
    7,023

    محنشة بالفرن

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته







    Ingrédients:
    * 300g de noix
    * 200g d'amande
    * 60g de sucre glace
    * 1cas eau de fleur d’oranger
    * 1 cas de beurre
    * 1cac de cannelle
    * 10 feuilles de brick

    Préparation:
    * Emonder les amandes, les frire et les mixer.
    * Mixer les noix.
    * Mélanger les noix, amandes, sucre, beurre, cannelle, fleure d’oranger.


    * Former des boudins.


    Badigeonner les feuilles de brick avec le beurre fondu, mettre les boudins.






    * Rouler les feuilles autour des boudins pour obtenir une longue turban, puis enrouler sous forme d’un escargot.
    * Faire cuire au four ou bien faire frire dans un bain de l’huile.



    * Arrosez de miel fondu dés que vous la retirez de four.



    بالصحة والهناء
    تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها

  16. #56
    أخضري جديد

    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    المشاركات
    1
    merci de tout mon coeur

صفحة 3 من 3 الأولىالأولى 123

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •