بالصور ملف شامل لتزيين كيكة المناسبات

[ام البنات]

بالصور ملف شامل لتزيين كيكة المناسبات
طرق تزيين كيك المناسبات

http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank



ولعمل ذلك نطبق الخطوات التالية:

أولاً: يتم تجهيز الكيكة بالطريقة المفضلة لديك – كيكة اسفنجية أو ساشير أو غيرها- بشرط أن تصب في قالب على شكل قلب وتخبز وبعد أن تخرجيها من الفرن وتبرد تفرد عجينة المرزبان بالشوكلاته أو عجينة السكر بالشوكلاته بحجم كبير ليغطي الكيكة توضع العجينة فوق الكيكة ويملس عليها ويقطع العجين الزائد بأداة تقطيع البيزا.

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-1.jpg

ثانياً: يتم تقسيم محيط الكيكة إلى ثماني أقسام بالضغط الخفيف برأس عود خشبي لكي تكون الكشكشة موزعة بالتساوي.

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-3.jpg

ثالثاً: تفرد عجينة المرزبان أو عجينة السكر

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-4.jpg

وتقطع بالقطاعة

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-5.jpg



رشي بودرة السكر

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-6.jpg

استخدمي عود بلاستيكي أو خشبي لتفردي كل قوس –أعني بتلات الوردة المقطوعة- مرة للأمام ومرة للخلف، انتبهي أن العود لا يصل إلى فتحة الدائرة.

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-7.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-8.jpg

رابعاً: بالسكين أو المقص قصي الكشكشة ثم بفرشاة مبللة بالماء بللي الجزء الداخلي من الكشكشة.

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-91.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-92.jpg


خامساً: نلصق الكشكشة معتمدين على القياسات التي وضعت، مع قص الزائد عن القياسات بالمقص أو بالسكين. ثم نكرر الكشكشة بلون الشوكولاتة مع الانتباه إلى وضع بودرة الكاكاو بدل بودرة السكر وتلصقيها فوق الكشكشة البيضاء.

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-93.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-94.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-97.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-98.jpg

سادساً: باستخدام كيس التزيين المملوء بالشوكولاتة الذائبة نضع قطرات دائرية متساوية الحجم ونحرص على أن تكون المسافات بينها متساوية.
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-991.jpg
سابعاً: باستخدام الشوكولاتة المذابة في كيس التزيين نلصق القلوب المصنوعة من الشكولاتة البيضاء والسوداء (ويمكنك استخدام القلوب المقطوعة من عجينة المرزبان أو عجينة السكر السوداء والبيضاء).
وفي النهاية لو كنت من المحترفات يمكنك الورود والأوراق من عجينة المرزبان أو عجينة السكر وإلا فيمكنك الاكتفاء بوضع ورود صناعية فوق الكيكة.

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-992.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart.jpg

عجينة المارزبان ...

ماذا يمكنك أن تفعلي بعجينة المارزبان؟
انظري إلى الصور .

http://www.candylanechocolates.com/images/classics_marzipan.jpg
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1f/Marzipan_critters.jpg
http://farm2.static.flickr.com/1118/533834813_0969c4a4b4_o.jpgووو http://farm2.static.flickr.com/1306/533700594_edcbd70eb6_o.jpg
http://farm2.static.flickr.com/1012/530628727_df7a6f5da0_b.jpg
http://marzipancandies.com/Merchant2/graphics/00000002/t5a.jpghttp://marzipancandies.com/Merchant2/graphics/00000002/b5a.jpg
http://www.fashion-era.com/images/xmas/xmas_food_recipes/marzipan_fruits_raw.jpghttp://linda.kovacevic.nl/uploads/Weddingcake.jpg
http://www.cakesbyjackie.com/images/springcake.jpghttp://www.cakesbyjackie.com/images/springcake4.jpghttp://www.cakesbyjackie.com/images/rosecorona.jpg

فعجينة المرزبان تذكرني بعجينة المكسرات المستخدمة في الحلويات المغربية أو عجينة المكسرات للسمبوسة البحرينية.
وهي وإن اختلفت الوصفات عبارة عن بودرة اللوز وبودرةالسكر مع سائل للعجن الذي قد يكون بياض البيض أو البيض كاملاً أو corn syrup وكما لاحظتي لها استخدامات عديدة في الحلويات بأن تغطيها كقطع بالشكولاتة، أو يتم صنع حلويات منها على شكل فواكهة ثم تلون، أو تكون بلونها الأبيض وتعطى أشكال باستخدام قوالب ثم تدخل للفرن، وتستخدم كغطاء للكيك، وتشكل كورود أو غيرها (حيوانات وسيارات وغيرها ) لتوضع على الكيك، كما أنها لوكانت سائلة قليلاً فهي تستخدم لتغطية البتيفور والبسكويت والكيك الصغير والكبير.

عجينة المرزبان marzipan :

المقادير:


نصف باوند بودرة السكر.
نصف باوند بودرة اللوز.
6 م ك light corn syrup (على شكل سائل تجدينه في الأسواق بجانب الفانيليا وألوان الطعام).
قد تستخدمين بودرة السكر أثناء فرد العجينة لاحقاً.

[ام البنات]

http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana-weddingcake.jpghttp://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana02.jpghttp://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana04.jpg








http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana05.jpghttp://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana06.jpghttp://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana08.jpghttp://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana09.jpg








http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana10.jpghttp://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana11.jpghttp://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana12.jpg





http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana16.jpghttp://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana18.jpghttp://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana19.jpg







http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana21.jpghttp://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana22.jpghttp://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana25.jpg







http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana29.jpghttp://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana34.jpg





http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana36.jpghttp://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana40.jpg

[ام البنات]

أشكال يمكنك تصميمها بعجينة الفوندات


لعمل الوردة والورقة



http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-010_resize-749105.JPG


http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-033_resize-766366.JPG

http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-018_resize-738235.JPG



http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-024_resize-726117.JPG
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-041_resize-722189.JPG



http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-028_resize-753682.JPG
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-045_resize-728846.JPG



http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-nn-085_resize-750576.JPG

http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-nn-086_resize-782284.JPG




http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-nn-198_resize-711270.JPG
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-nn-087_resize-716263.JPG
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-200_resize-796449.JPG



http://www.uppermidwestbakery.net/archives/fondant/DSC02984.JPG

http://www.uppermidwestbakery.net/archives/fondant/DSC02983.JPG



أتمنى أنكم تكونوا أستفدتوا من الموضوع جميعاً.
تقبلوا فائق احترامي وتقديري ..

[عروس البحر]

شكرا لك رائعة
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:tPUytnjkmuRlQM:http://f2.img.v4.skyrock.com/f2a/quran-karim/pics/1738025822_small.jpg (http://images.google.com/imgres?imgurl=http://f2.img.v4.skyrock.com/f2a/quran-karim/pics/1738025822_small.jpg&imgrefurl=http://quran-karim.skyrock.com/&h=400&w=400&sz=24&hl=fr&start=51&um=1&tbnid=tPUytnjkmuRlQM:&tbnh=124&tbnw=124&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AD%25D9%2 585%25D8%25AF%2B%25D9%2584%25D9%2584%25D9%2587%26s tart%3D40%26ndsp%3D20%26um%3D1%26hl%3Dfr%26rlz%3D1 T4SKPB_frDZ281DZ281%26sa%3DN)

[خديجة]

وووووووووووووووااااااااوووووووووووووووو رووووووووووووووووووعة يعطيك الصحة يا أم البنات حالة عليهم بناتك عندهم ما راهم ياكلو هههه

[نور الاسلام]

و الله تشهي شكرا لك.