حلوى دون طهي

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حلويات دون طهي

Gateaux sans cuisson (http://djouza.over-blog.com/article-36626101.html)




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Aujourd'hui je vous propose des gâteaux algériens sans cuisson mais partis très vites !!!! Ils sont très bons et pour des gâteaux sans cuisson, faciles à faire, je suis sûr qu'ils vous plairont. Avec cette quantité, on obtient environ une vingtaine de pièces donc j'avais doublé les quantités. Je me suis inspirée d'une recette du livre Gateaux D'or, et j'ai opté pour un glaçage plutôt qu'une pâte d'amandes en surface.




Pour la pâte : la mesure un verre à eau de 20 cl
- 1 verre de lait en poudre
- 1 verre de farine
- 100 gr de chocolat au lait
- 1 verre d'amandes moulues ou autres
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 1/2 verre de sucre glace
- 1/2 verre de margarine fondue
- 2 à 3 cuillère de miel



Pour le glaçage
- Sucre glace
- Jus de citron
- Eau
- Colorant


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Mélangez la farine et le lait en poudre. Les faire griller dans une poêle mais sans le bruler.Mettre dans un saladier puis incorporez les amandes, la vanille et le sucre. Faire fondre le chocolat et l'incorporer à son tour. Ajoutez le miel et la margarine peu à peu en mélangeant délicatement jusqu'à obtention d'une pâte ferme.



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Abaissez cette pâte directement dans un plat sur une épaisseur de 1 cm voire 1,5 cm.
Préparation du glaçage.
Mélangez le sucre glace avec quelques gouttes de citron et d'eau jusqu'à obtenir un glaçage consistant qui ne coule pas. Otez 2 cuillères à soupe puis colorez de la couleur que vous aimez.
Etalez le glaçage sur le gâteau puis avec le glaçage resté blanc, tracez un marbré comme pour le millefeuille. Mettre au réfrigérateur pour 2 heures puis découpez des losanges ou carrés. Mettre dans les caissettes puis dégustez les seuls avec un café !!!



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Gateaux sans cuisson (glacés) (http://djouza.over-blog.com/article-gateaux-sans-cuisson-glaces-56494342.html)


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Encore une recette de gâteaux algériens sans cuisson cette fois enrobés d'un glaçage. Le côté glacé leur donne un aspect esthétique magnifique et leur goût vraiment délicieux. Ils sont fondants et agréablement parfumés. Une farce à base d'amandes moulues et parfumés à l'ananas. Ils sont vraiment extra. Je ne peux que vous conseiller de les préparer. Pour les comparer, je dirais qu'ils ont le goût des calissons d'Aix.
Voici donc la recette, j'ai eu des commentaires concernant le glaçage. Beaucoup d'entre vous trouve des difficultés à le réussir. Je vais donc essayer de bien vous détailler cette étape. Je vous souhaite une bonne réussite.
Pour la farce
150 gr d'amandes dorées et moulues
60 gr de sucre glace
1 tranche d'ananas mixée
1 cuillère à soupe de sirop d'ananas
1 cuillère à thé de vanille
Pour le glaçage
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à café de jus de citron pressé
Colorant jaune
300 gr environ de sucre glace
1 cuillère à café d'huile de table
Décoration
Pâte à sucre
Perles argentées



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Faire dorer les amandes moulues et mixez la tranche d'ananas.
Mélangez ensuite les amandes refroidies avec le sucre glace, la vanille, le sirop d'ananas et l'ananas mixée jusqu'à obtenir une pâte pas dure ni molle. Si celle ci est dure, rajoutez un peu de sirop. Divisez cette farce en 10 petites boules de la grosseur d'une noix environ et façonnez des couronnes. Posez sur un plat et laissez secher ce qui va durcir la pâte.


http://img.over-blog.com/500x375/2/42/67/31/photos-recettes-7/Gateaux-sans-cuisson-glaces-018.jpg (http://img.over-blog.com/500x375/2/42/67/31/photos-recettes-7/Gateaux-sans-cuisson-glaces-018.jpg)
Préparation du glaçage
Dans un saladier versez le blanc d'oeuf avec le citron et une tasse de sucre glace pour commencer.
Mélangez bien, l'aspect est encore bien liquide. Rajoutez une tasse de sucre glace : le mélange blanchit et s'épaissit mais reste bien coulant donc continuez à rajouter le sucre jusqu'à obtenir une couleur bien blanche et une consistance couvrante. Quand le glaçage est prêt, ajoutez la cuillère d'huile.


http://img.over-blog.com/600x399/2/42/67/31/photos-recettes-7/gateau-sans-cuisson-glaces-montage.jpg (http://img.over-blog.com/600x399/2/42/67/31/photos-recettes-7/gateau-sans-cuisson-glaces-montage.jpg)
Divisez en deux le glaçage et colorez un en jaune très léger. Avec une cuillère à café recouvrir chaque couronne de glaçage, déposez les sur une grille et décorez chaque gâteau avec des petites fleurs en pâte à sucre et perles argentés. Laissez sécher les gâteaux. Une fois secs, ôtez le surplus de glaçage sur les bords et mettre en caissette.


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Gâteau au chocolat et petits beurre (sans cuisson)




http://palaisdesdelices.canalblog.com/images/t-GateauChocoSansCuisson.jpg (http://palaisdesdelices.canalblog.com/images/GateauChocoSansCuisson.jpg)


Gâteau au chocolat au petits lu



Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250g de beurre
- 2 paquets de petits Beurre Lu
- 150g de sucre
- 2 oeufs
- 1 tablette de chocolat pâtissier

Préparation :
- Commencer par concasser grossièrement les deux paquets de petits beurre.
- Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole (feu doux)
- Dans un saladier mélanger les deux oeufs entiers et le sucre en poudre.
- Mélanger ensuite les petits beurre, le mélange sucre/oeufs et le chocolat/ beurre fondu
- Disposer dans un moule à cake et mettre au frigidaire pendant quelques heures (préparer le gâteau la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir)



Gâteau au chocolat sans cuisson
(marmiton)


Préparation : 10 mn
Cuisson : 0


Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de chocolat à cuire
- 100 g de sucre (glace de préférence)
- 5 jaunes d'oeuf
- 200 g de beurre
- 1 paquet de petits beurres

Préparation :

Faire fondre le chocolat concassé dans un peu d'eau.
Y ajouter le sucre et le beurre ramolli ou fondu.

Hors du feu, ajouter les cinq jaunes d'oeuf.

Concasser grossièrement tous les petits beurres à l'aide d'une cuiller en bois dans un grand plat.

Mélanger dans votre casserole, la préparation de chocolat et les petits beurres en morceaux.

Mettez le tout dans un moule à charlotte ou à cake.

Placer le tout 1h 1/2 au freezer puis 2h au réfrigérateur.

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Brownies sans cuisson façon Loulou (http://loulou-cuisine.over-blog.com/article-31200992.html)


http://img.over-blog.com/322x237/2/65/58/33/cuisine2/brownie-sans-cuisson1.jpg (http://idata.over-blog.com/2/65/58/33/cuisine2/brownie-sans-cuisson1.jpg)



Voici une idée qui m'est venu quand j'ai vu qu'il y avait des céréales que
personne ne voulait manger. Je les ai transformé et ils les ont mangé,
c'est ce que l'on appelle du recyclage



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(http://idata.over-blog.com/2/65/58/33/cuisine2/brownie-sans-cuisson1.jpg)
Ingrédients:
- 300g de céréales carré fourrées au chocolat
- 50g de corn flakes concassés
- 50g d'amandes éffilées
- 2 cuil. à soupe de cacao amer
- Un pot de 397g de lait concentré sucré
- 100g de chocolat patissier
- 40g de chocolat blanc

Préparation:
- Au robot, mixez les céréales carrés
- Hachez grossièrement les corn flakes et les amandes effilées
- Versez le tout dans un récipient, mettez 2 cuil. à soupe de cacao
- Incorporez le lait concentré sucré et mélangez pour en faire un epate
- Versez la préparation dans un moule carré (amovible de préférence) et tassez
- Faites fondre le chocolat patissier et étalez sur le gateau
- Mettez au frais 30 mins
- Faites fondre le chocolat blanc et avec une douille à fin débit, faites des
décorations sur le chocolat
- Remettez au frais pour faire durcir le chocolat blanc
- Coupez le brownie à température ambiente, sinon il sera trop difficil à couper
- Savourez


http://img.over-blog.com/215x169/2/65/58/33/cuisine2/brownie-sans-cuisson2.jpg

(http://idata.over-blog.com/2/65/58/33/cuisine2/brownie-sans-cuisson2.jpg)

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gateaus sans cuisson (Bniouene)et vive les fonds de placards!!! (http://anoussi.over-blog.com/article-33316477.html)



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afin de compléter un plateau pour un anniversaire j'ai fait un gâteau sans cuisson (il ya plein de recette de ce genre en algerie ) mais moi je l'ais fait avec des ingrédients qui se trouvaient au fonds de mes placards ,un délice qui se prépare vite ,sans attendre ni patienter a la cuisson ,tout simple laisser prendre votre chocolat et a vous la dégustation.


pour 15 carrées il faut



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1 verre de noisettes moulues.

1 verre de halwa turc 'halva turc)

1 verre de noix de coco râpées.

300g de gâteau secs (genre petit lu).

125g de beurre .

4 cas de miel.

100g de chocolat noir .

fruits secs ou amandes effilées

dans un recipient profond mettre la poudre de noisettes + la noix de coco + halwa turc émietter + les biscuits réduits en poudre + le beurre fondu + le miel réchauffer amalgamer le tout afin d'obtenir une pâte assez ferme qui ne s'effrite pas (si c'est le cas rajouter du miel).





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beurrer un plateau carre ,ensuite étaler la préparation obtenue ,bien égaliser et tasser ,mettre au frigo le temps de préparer votre glaçage.
faites sortir votre plateau étaler dessus le chocolat décorer d'amandes effilées et remettre au frigo pour solidifier le glaçage ensuite couper en petit carres ou en losanges et déguster.

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Gâteau sans cuisson (http://www.ciloubidouille.com/2008/07/29/gateau-sans-cuisson)


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J’ai une tendresse toute particulière pour les gâteaux sans cuisson. Quand on était enfants, mes parents louaient des gites pour les vacances et certains n’avaient pas de four. Maintenant, ça semble inconcevable mais c’était néanmoins le cas. Or, tous les étés, on retrouvait famille et copains. Fallait bien proposer des desserts autres que yaourt ou crême Montblanc pour souffler les bougies du cousin ou fêter la dent tombée de la frangine… Alors ma mère s’était fait une spécialité des gâteaux sans cuisson. En voici un tout simple qui aurait pu être de sa composition. Pour le confectionner, faut juste un supermarché à côté de chez soi et un frigo. Et ça, dans nos locations de l’époque, il y avait toujours les deux !
Prêts pour l’aventure ?


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En fait, je parle de gâteau mais dans notre cas, il s’agit plutôt d’une tarte sans cuisson. Pour réaliser le fond de la tarte, j’ai acheté des spéculos, mais ça fonctionne également avec un peu tous les gâteaux secs du commerce : Petit Lu, sablés bretons, cookies, etc.

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Pour réaliser ma tartoune, j’étais accompagnée de ma tante Babeth. Je l’ai chargée d’écrabouiller les gâteaux et elle a remporté haut la main la palme de l’écrabouillage-de-gâteaux-tout-en-rigolant. En voilà une qui cuisine comme j’aime !

http://www.ciloubidouille.com/Photos/Mai08/WEB_IMG_4008.jpg
Pendant ce temps là, je faisais fondre le beurre en pommade. Bon, ceux qui n’ont pas de four n’ont peut-être pas de micro-ondes. Alors, amis pauvres, je vous conseille d’être patients et de sortir au préalable votre beurre afin qu’il ramollisse tout seul comme un grand. Hé oui, quand on n’a pas de pétrole, faut avoir des idées.
Petite question pour les bédéphiles : celui qui trouve la réponse, ben c’est le premier à trouver à la réponse ! La classe non http://www.ciloubidouille.com/wp-includes/images/smilies/icon_biggrin.gif !
Dans quelle BD une dame accroche un seau de lait derrière sa cariole le matin et récupère du beurre le soir ? Je ne sais pas pourquoi mais j’adorais ce passage enfant. Comme quoi, moi et la bouffe, c’est déjà une longue histoire…

http://www.ciloubidouille.com/Photos/Mai08/WEB_IMG_4009.jpg
Reprenons. Ensuite, on mélange le beurre et les gâteaux secs (j’ai mis un paquet de gâteaux et une plaquette de beurre de 250 mais bon, je pense que j’aurais pu en mettre moins, c’était vraiment pifométrique – et un peu gras http://www.ciloubidouille.com/wp-includes/images/smilies/icon_biggrin.gif ). Une fois que les deux produits sont bien mixés, je dispose une belle louche dans un cercle.

http://www.ciloubidouille.com/Photos/Mai08/WEB_IMG_4012.jpg
Avec un verre au fond large, je tasse le tout pour faire une galette bien plate. Si vous n’avez pas de cercle, (c’est rare dans les locations), là je crois qu’il va falloir sortir les petits moules en plastique du seau de plage de vos loulous. Et s’ils n’ont pas de moules (ronds ou pas, ça peut être sympa une tarte en forme de crabe), faudra y mettre les doigts. C’est pas si pire, voire j’en connais qui planqueraient leurs cercles rien que pour la joie de jouer à la tambouille, comme quand ils étaient petiots… Si si, vous pouvez avouer…

http://www.ciloubidouille.com/Photos/Mai08/WEB_IMG_4013.jpg
Et voilà le principe. Là encore, à refaire, je crois que je mettrais moins de pâte, pour former une galette plus fine. Reste plus qu’à planquer dans le frigo, le temps que le beurre se ressaisisse et retrouve sa fermeté. Non, cherchez pas à mettre vos cuisses au frigo, ça ne fonctionne pas aussi bien, hélas…

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Quand l’heure du dessert arrive, soit vous êtes motivé comme moi et vous vous lancez dans une chantilly maison (et là, en camping, ben bon courage….). Soit vous dégainez une super bombe à chantilly, que c’est trop bon aussi.

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Reste plus à terminer par une note fruitée. Ici ce sont de bons melon de chez Picard parce que ça arrive les invités qui débarquent à l’improviste ou presque… http://www.ciloubidouille.com/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif . Ce sont les meilleures soirées. C’est Babeth la chef de la déco des melons et on la remercie. Quel talent :p !

http://www.ciloubidouille.com/Photos/Mai08/WEB_IMG_4023.jpg
Et voilà mes petites tartelettes-sans-four-mais-avec-un-frigo. Pour les fruits, après c’est vous qui hoisissez. En été, ça ne manque pas : fraise, pastèque, pêche, abricot, prune, etc… Elle n’est pas belle la vie ?

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Gourmandises sans cuisson


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Voici des douceurs bien savoureuses, simple a réaliser, sans cuisson et présentable en période de fêtes,
je vous les conseille vivement.



Ingrédients:
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(1 verre = 200 ml)


- 250 g de beurre.
- 250 gr de Halwa turque (Halva ).
- 1 verre de sucre glace.
- 1 verre noix concassées.
- Des céréales pour bébés genre Bledina pour sécher. (que je remplace par des petits beurre moulus, sinon je fais moitie céréales et moitie petits beurre )
- Quelques noix entières pour décorer


Pour glaçage:
- Une tablette de chocolat au lait (200 gr ).
- 6 c s de lait.
- une noix de beurre pour faire briller le glaçage.



Préparation:


- Mélanger beurre et sucre glace, ajouter halwa turque et noix concassées, et sécher avec les céréales pour bébés (sinon sécher avec les petits beurre moulus) , jusqu'à avoir une pâte homogène qui ne colle pas, l’aplatir dans un moule carre ou rectangulaire, la mettre dans le frigo une heure.


- Entre temps préparer le glaçage en faisant fondre la tablette de chocolat avec le lait, et a la fin ajouter la noix de beurre et éteindre.


- Couper en carrés et les plonger la face de chaque carré dans le glaçage et mettre dessus chaque carré une noix, laisser sécher au frigo, et mettre dans des caissettes.



- Vous pouvez faire en version boulettes, que vous plongez dans le glaçage et que vous enrober dans des amandes concassées.

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Les marguerites
http://4.bp.blogspot.com/_vKtxkD2kHag/SqoJ89AMkoI/AAAAAAAABDE/zqEdq47CCdk/s400/DSCF4263.jpg
INGREDIENTS
pâte
1 mesure de poudre d'amandes blanches (soit environ 150 g)
1/2 mesure de sucre glace (peser les amandes, les verser dans un contenant et l'utiliser pour mesurer le sucre glace)
1C à dessert d'extrait de vanille
farce
1 mesure amandes grillées finement moulues
1/2 mesure de sucre glace tamisé
2 CS de beurre ramolli (j'ai utilisé de la margarine)
1 cc d'extrait de pralin (j'ai mis du vrai pralin mais on peut s'en passer je pense)
miel pour ramasser
sirop
250 g sucre cristallisé
500 ml d'eau
ETAPES
1/Préparer la pâte d'amandes pour commencer. Faire bouillir l'eau et le sucre sur feu modéré jusqu'à épaississement (compter 15mn après ébullition selon l'auteur mais j'ai dû le laisser plus de temps), retirer et laisser refroidir.
Mélanger amandes, sucre glace tamisé, vanille, les faire passer au tamis fin puis ramasser avec du sirop pour obtenir une pâte lisse et très maniable (je n'ai utilisé que la moitié du sirop, l'ajouter petit à petit). Colorer en blanc**(poudre diluée dans quelques gouttes d'arôme, fleur d'oranger pour moi) et couvrir de papier alimentaire.
2/Pour la farce, mélanger les amandes grillées moulues, le sucre glace, beurre, pralin éventuellement, et ramasser avec du miel jusqu'à obtenir une pâte maniable. Former des boules de 20 g (contrairement à ce que dit l'auteur, 30 g je trouvais que c'était trop gros) pour les grandes marguerites et de 10 g pour les petites. Filmer et réserver pendant qu'on façonne les marguerites.http://3.bp.blogspot.com/_vKtxkD2kHag/SqoI334by4I/AAAAAAAABCU/MKypXqRC8CA/s400/DSCF4257.jpg
3/Abaisser la pâte d'amandes sur une épaisseur de 1mm, découper des fleurs tournesols (le grand modèle ou le moyen selon la taille voulue).http://4.bp.blogspot.com/_vKtxkD2kHag/SqoI4HMDh2I/AAAAAAAABCc/N8m9zXsRtkY/s400/DSCF4258.jpg Placer la boule de farce au centre de la première abaisse et envelopper avec une deuxième de façon à obtenir une boule ronde.
http://4.bp.blogspot.com/_vKtxkD2kHag/SqoJ7hZdHRI/AAAAAAAABCs/E1ImC9HXupo/s400/DSCF4260.jpg



http://4.bp.blogspot.com/_vKtxkD2kHag/SqoI4jyNaFI/AAAAAAAABCk/2UZ7QGUbRsA/s400/DSCF4259.jpg

(je n'ai pas utiliser de blanc d'oeuf pour coller comme le préconisait la recette, ça tient sans).
http://4.bp.blogspot.com/_vKtxkD2kHag/SqoJ8PknKMI/AAAAAAAABC0/2nQbKVsyWyE/s400/DSCF4261.jpg
Décorer avec un bouquet de trois marguerites
http://3.bp.blogspot.com/_vKtxkD2kHag/SqoJ8SMB00I/AAAAAAAABC8/HkcQHrIOxtY/s400/DSCF4262.jpg
et le fixer avec des pignons comme sur la photo.



http://3.bp.blogspot.com/_vKtxkD2kHag/SqoLDe1dwdI/AAAAAAAABDU/S4ek67RC-9k/s400/DSCF4264.jpg

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Coconut burfy
http://i54.servimg.com/u/f54/12/34/29/24/notre_28.jpg (http://nos-patisseries.over-blog.com/ext/http://www.servimg.com/image_preview.php?i=101&u=12342924)
Ingrédients


500g de noix de coco en poudre
1 pot de lait concentré
Du beurre pour le moule




Préparation


Mettez la noix de coco dans une casserole
et faite la chauffer sans brûler
Ajoutez le lait concentré
et mélangez bien


Beurrez un moule
et étalez-y la pâte de noix de coco obtenue
(Sur 1cm 1,5cm d'épaisseur environ)


Mettez le moule au réfrigérateur 1à2h
Sortez le moule et coupez des losanges ou d'autres formes


Un régal pour celles qui aiment la noix de coco!
On peut y ajouter des épices, comme la canelle ou autre



http://i54.servimg.com/u/f54/12/34/29/24/notre_29.jpg (http://nos-patisseries.over-blog.com/ext/http://www.servimg.com/image_preview.php?i=102&u=12342924)


conseil :


Faut bien le mélanger!!
même si ça paraît sec, ça deviendra compacte au frigo!
Faut bien le tasser dans le plat après!

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Carrés tout chocolat sans cuisson (http://www.wonderwoman.fr/2009/08/carr%C3%A9s-tout-chocolat-sans-cuisson.html)

Un gâteau au chocolat sans cuisson idéal pour celles et ceux qui n'ont pas de four...
De plus, ce gâteau se conserve très bien (une dizaine de jours au moins) dans une boîte hermétique au réfrigérateur !

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http://wondersophie.typepad.com/.a/6a00d83453d70e69e20120a4fa83ab970b-450wi (http://wondersophie.typepad.com/.a/6a00d83453d70e69e20120a4fa83ab970b-popup)


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Préparation : 20 minutes - Pas de cuisson - Repos : au moins 5 heures

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ingredients pour 25 carrés (ou 12 gourmands) : 200g de beurre, 400g de chocolat noir, 110g de caramel liquide, 50g de chocolat en poudre instantané, 400g de biscuits (type petit-beurre, sablés bretons, granola, roudor... vous pouvez mélanger plusieurs types de biscuits), 80g de cerneaux de noix et 80g de noix de macadamia.

A vos spatules !
1- Tapissez un grand moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé (ce qui permettra un démoulage facile du gâteau).
2- Dans une casserole, mettez sur feu doux le beurre coupé en morceaux, 200g de chocolat noir cassé en morceaux (la moitié du chocolat noir prévu pour cette recette), le caramel liquide et le chocolat en poudre. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois pour obtenir un mélange lisse.
3- Réduisez les biscuits en miettes à l'aide d'un mixer ou avec vos doigts musclés et incorporez-les à la préparation. Ajoutez également les cerneaux de noix, les noix de macadamia et mélangez.
4- Versez cette préparation dans le moule et tassez bien avec la paume de vos mains pour obtenir un gâteau bien compact.
5- Faites fondre les 200g de chocolat noir restant au four à micro-ondes et étalez le chocolat sur le dessus du gâteau afin de le recouvrir totalement (comme un glaçage).
6- Réservez au réfrigérateur (jusqu'à ce que le gâteau soit bien dur) au moins 5 heures, démoulez et coupez en carré avant de servir.

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Les Rochers surprises
http://storage.canalblog.com/80/49/272196/53171853_p.jpg (http://storage.canalblog.com/80/49/272196/53171853.jpg)

Ingrédients:
200 g de pâte d'amande Rose

200 g de pâte d'amande Verte
100 g de noix de coco râpée
100 g de lait concentré sucré

200 g de chocolat noir


Préparation:


Prenez la pâte d'amande rose puis formez des boulettes de la taille d'une petite noix en les roulants entre les mains et placez- les sur un plan de travail recouvert de papier sulfurisé. Faites la même chose avec la pâte d'amande verte.


Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée et le lait concentré sucré. Vous allez avoir un mélange compact.



http://storage.canalblog.com/72/77/272196/53171905_p.jpg (http://storage.canalblog.com/72/77/272196/53171905.jpg)
http://storage.canalblog.com/31/15/272196/53172039_p.jpg (http://storage.canalblog.com/31/15/272196/53172039.jpg)





Prenez une boule de pâte d'amande, mettez-la sur la paume de la main. L'aplatir au milieu avec le pouce. Mettez un peu de noix de coco au centre (l'équivalent d'une demi-cuillerée) puis pincez avec les doigts tout les côtés entre eux afin que la noix de coco reste à l'intérieur. Faites rouler la petite boule farcie sur la paume de la main pour qu'elle soit lisse et ronde.



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Faites fondre le chocolat noir en bain-marie, plongez-y une à une les boulettes puis placez-les encore une fois sur le papier sulfurisé. Saupoudrez chaque boulette chocolatée de noix de coco.



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Laissez séchez, mettez-les dans une boite hermétique et les conservez dans un endroit frais.


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Pâte D'amandes Fourrée de Pâte de Dattes


Une petite recette hyper simple et excellente .


http://media.paperblog.fr/i/271/2714874/pate-damandes-fourree-pate-dattes-L-1.jpeg


Ingrédients
(pour 8 à 10 bouchées selon grandeur choisie)


+- 150gr de pâte d'amande maison ou du commerce
+- 50gr de pâte de dattes
8gr de beurre
une pincée de cannelle
quelques gouttes de fleur d'oranger
colorant alimentaire
***************************
Mélanger la pâte de dattes avec le beurre ramolli, la cannelle et quelques gouttes de fleur d'oranger pour obtenir une pâte onctueuse ... faire de petites boules de la taille d'une noisette


Si vous désirez colorer la pâte d'amande, mélanger quelques gouttes de colorant alimentaire avec la pâte d'amande divisée en autant de couleurs que vous désirez faire puis former le double de petites boules que vous avez fait en pâte de dattes


http://media.paperblog.fr/i/271/2714874/pate-damandes-fourree-pate-dattes-L-2.jpeg


Étaler 2 boules de pâte d'amandes, poser au centre de la première une boule de pâte de dattes et recouvrir de l'autre boule de pâte d'amande aplatie, souder les bords pour recouvrir complètement la pâte de dattes et presser le tout dans un moule à chocolat ou un moule avec un petit dessin


Démouler les bouchée et les laisser sécher quelques heures à l'air libre


Ces petites fleurs très moelleuses ont agréablement accompagné mon thé à la menthe


http://media.paperblog.fr/i/271/2714874/pate-damandes-fourree-pate-dattes-L-3.jpeg

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Gâteau froid au glaçage


http://www.recette-monde.com/wp-content/uploads/2010/07/gâteau-froid-300x196.jpg



Ingrédients

pour la pâte




1 verre de cacahuètes moulues

1 verre de noix de coco

Une boite de biscuits

1 petite boite de halwa-turc

Confiture d’abricots


pour la glaçage



125 g de lahda en poudre =(10 c à soupe)


1 cuillère à soupe de margarine fondue

1 jaune d’œuf

2 cuillères à soupe de sucre glace

1 cuillère à soupe de cacao

Un demi verre de café noir ( froid)

Préparation de la pâte



Dans une terrine, mettez le Biscuits, les cacahuètes, la noix de coco et halwa-turc puis ramassez bien le tout avec la confiture jusqu’à obtention d’une pâte ferme.

Laissez-la reposer au frais pendant 1/2 heure environ.
Abaissez la pâte au rouleau de 1 cm d’épaisseur, découpez des ronds à l’aide d’un verre à thé.
Glacez le dessus du gâteau.
Décorez avec quelques grains de café et présentez-les dans des caissettes.
Préparation du glaçage

Dans un grand saladier, mettez lahda, margarine, jaune d’oeuf, sucre, cacao et café froid.
Battez bien le tout avec un batteur.

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Truffes à la noix de coco


http://i62.servimg.com/u/f62/11/02/30/35/dsc00519.jpg

Recette de base de madame rezki
Patisserie Algérienne


INGREDIENTS
75gr de beurre ramolli
75 gr de sucre glace
1/2 cuillere a café de vanille
200gr de chocolat noir
75gr de noix de coco rapée
Une poignée de noix de coco moulue


PREPARATION
Dans une terrine travailler le beurre en pommage, ajouter le sucre glace et la vanille
Faites fondre le chocolat au bain marie ou dans une casserole sur feu doux en remuant pour obtenir une texture lisse.Incorporez peu a peu la pommade de beurre et la noix de coco moulue, puis laisser durcir au frais.
Façonner des boules, les rouler dans de la noix de coco rapée et disposez dans des caissettes
Régalez vous

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Briwen au biscuit et aux cacahuètes
http://i82.servimg.com/u/f82/11/02/30/35/dsc01143.jpg (http://gourmandises-orientales.over-blog.com/article-29535573.html)

Ingrédients :
300 de biscuits moulus
1 cuillère à soupe de cacao
150gr de beurre ramoli
80g de cacahuètes grillées et moulues
150gr de chocolat fondu
Lait si besoin (jusqu'a l'obtention d'une pate homogène qui se ramasse)

Glaçage au chocolat :
125gr de sucre glace
10gr de beurre
10 cuillère a soupe de lait
50gr de chocolat

300g de cacahuètes moulues

Préparation :

Faites griller les cacahuètes à sec dans une poelle sur feu moyen
Ne pas les faire noirçir
Les moudre au robot comme sur la photo
Dans une terrine mélanger le biscuit, le cacao ,le beurre et le chocolat fondu, si le mélange n'est pas homogene et ne se ramasse pas, ajouter quelques cuillères a soupe de lait (petit a petit)
Laisser prendre quelques temps
Façonner des petites boules en tassant bien la pate dans la main si besoin
Ensuite préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole sur feu doux
Mélangez bien à l'aide d'un fouet
Plongez une boule dans le glaçage à l'aide de 2 fourchettes puis la faire rouler dans les cacahuettes moulues
La poser décicatement dans une caissette
Continuez jusqu'a épuisement

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Biscuits au chocolat et au café
http://www.dziriya.net/saveurs/recettes-photos/gateaux-chocolat-cafe/gateaux-chocolat-cafe.jpg
Ingrédients :



1/2 barquette de beurre
400 g de chocolat au lait en tablettes
2 c. à s. de crème fraîche
4 paquets de biscuits type "petit beurre"
1 grand bol de café noir froid


Testez ce gâteau très connu en Algérie. Avec cette recette par étape/photos vous êtes sûr de réussir ce biscuit!


Préparation :


A feu très doux, faites fondre le beurre avec le chocolat. Remuez constamment pour éviter de faire coller le chocolat. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche. Vous devez obtenir une consistance mi-liquide mi-épaisse.


http://www.dziriya.net/saveurs/recettes-photos/gateaux-chocolat-cafe/gateaux-chocolat-cafe1.jpg


Préparer un grand plat rectangulaire, disposez du papier sulfurisé. Préparez les petits beurres ainsi que le bol de café.


Trempez rapidement les biscuits ...


http://www.dziriya.net/saveurs/recettes-photos/gateaux-chocolat-cafe/gateaux-chocolat-cafe2.jpg


... et les disposez sur le plat les uns à la suite des autres, faites 3 rangées. Il faut bien les serrer.


http://www.dziriya.net/saveurs/recettes-photos/gateaux-chocolat-cafe/gateaux-chocolat-cafe3.jpg


Etalez délicatement une couche de chocolat sur les biscuits.


http://www.dziriya.net/saveurs/recettes-photos/gateaux-chocolat-cafe/gateaux-chocolat-cafe4.jpg


Remettre une série de biscuits au café.



http://www.dziriya.net/saveurs/recettes-photos/gateaux-chocolat-cafe/gateaux-chocolat-cafe5.jpg



Etalez à nouveau une couche de chocolat et ainsi de suite. Répétez l'opération 5 fois. A la fin, recouvrez le gâteau de chocolat et mettre au frigo pendant 12 heures pour que le biscuit se durcisse.


Retirez du frigo et coupez le gâteau en petits carrés. Disposez les petits gâteaux ainsi obtenus dans des caissettes.

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Jeljlaniya

http://i82.servimg.com/u/f82/11/02/30/35/dsc01232.jpg (http://gourmandises-orientales.over-blog.com/article-29752522.html)
Voici le jeljlaniyaune qui veut dire : patisserie aux graines de sésame (jeljelene)
Une patisserie sans cuisson, simple à réaliser

INGREDIENTS:
3 verres de cacahuetes grillées et moulues
1 verre de graines de sesame grillés (j'achete les graines de sesame dorés)
1càs de beuure ramoli
Miel

Décoration:
Cerises confites
boules argentées
graines de sésame (blancs)


PREPARATION:
Dans un récipient mélanger les cacahuetes, les graines de sesame et le beuure
Ajoutez le miel jusqu'a obtenir une pate molle
Bourrez le moule tampon de votre choix ( pour moi la pyramide)
Puis enrobez de graines de sesame blancs
Décorer avec une boule argentée et des quarts de cerises confites
Dégustez!
La pate etait assez collante, si ca colle dans le moule tampon, verser a l'interieur quelques grains de sesame blanc, la patisserie ressortira sans soucis
Vous pouvez aussi confectionner des boules ou tout autre forme
C'est délicieux
Livre:Cuisine lella, patisserie algérienne

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Les Oranges à la noix de coco
http://i82.servimg.com/u/f82/11/02/30/35/gf10.jpg (http://gourmandises-orientales.over-blog.com/article-33374641.html)
En ces jours de grande chaleur, on pas vraiment envie d'être devant un four a plus de 200°!
Donc rien de mieux que de tester et confectionner des pâtisseries sans cuisson.
J'ai donc fais des oranges à la noix de coco, vu dans un livre lella, sauf que je n'ai pas suivie la recette.

Pour une quinzaine d'oranges.
ingrédients:
250g de noix de coco moulue
250g de fondant (c'est le glaçage blanc qu'on met sur les milles feuilles)
120g de sucre glace.
1cuillere à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Colorant rouge et jaune ou le colorant orange.
Quelques carrés de chocolat.

Pour la farce:
150g de biscuit (pour moi des petits princes au chocolat)
Du miel (quelques cuillères à soupe)
1 cuillère à soupe de lait.
Pour une farce plus riche : mélanger des amandes moulues , du sucre en poudre,et de l'eau de fleur d'oranger.


http://i82.servimg.com/u/f82/11/02/30/35/raseau10.jpg http://i82.servimg.com/u/f82/11/02/30/35/rt10.jpg (http://gourmandises-orientales.over-blog.com/article-33374641.html)

Préparation:
Moudre la noix de coco le plus finement possible. Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients (noix de coco
sucre glace et fondant) Bien malaxer jusqu'a obtenir une bonne pâte et ajouter le colorant.
Préparez la farce en mélangeant les ingrédients cités.
Confectionner des boules du mélange à la noix de coco, puis prendre une boule faites un trou avec le pouce et placer au centre de la farce à l'aide d'une petite cuillère, n'en mettez pas trop. Refermer là soigneusement et reformer la boule.
Ensuite roulez la sur la rape à fromage! Afin de lui donner cet aspect "peau d'orange".
Placez une feuille en pâte d'amande et un petit bout de chocolat au centre.
Présentez dans des caissettes.

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http://img.over-blog.com/550x600/3/49/82/14/API/2009-12/skikrate-006_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/82/14/API/2009-12/skikrate-006_2.jpg)
المقاديــــــــــــــــــر

ثلاثة مقادير (كيلات) جوز الهند
مقدار (كيلة) سكر رطب كيلة حليب مجفف (لحظة ملعقة زبذة ذائبة ملون غذائي ماء الورد للحشو بسكويت مربى

للتزيين سكر عادي التحضير
http://img.over-blog.com/550x412/3/49/82/14/API/2009-12/skikrate-007_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/82/14/API/2009-12/skikrate-007_2.jpg)

نقوم بتحضير الحشو و ذلك بطحن البسكويت و مزجه مع المربى حتى نتحصل على عجينة لينة بعد ذلك و في اناء أخر نخلط جوز الهند + السكر +الحليب الجـــاف و الملون الغذائ (على حسب ذوقكم) +الزبذة و نجمع العجينة بماء الورد
نشكل عجينة جوز الهند على شكل عصا عرضها 2سم تقريبا و نحفر فيها, ثم نشكل عصا أقل من الأول بعجينة البسكويت ونضعه في وسط عجينة جوز الهند و نسده حتى لا تظهر الحشوة بالشكل في الصورة أدنــــــــــــاه

http://i103.photobucket.com/albums/m156/soulefl/STA70452.jpg
تقطع على شكل معينات و نمررها في السكر
http://img.over-blog.com/550x617/3/49/82/14/API/2009-12/ski-001_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/82/14/API/2009-12/ski-001_2.jpg)و نضعها في صحون ورقية

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http://i.supertoinette.com/u/50565/gateaux_au_chocolat_01.jpggateaux aux cacahuètes :

250g de chocolat noir
250g de chocolat blanc
6grandes cuillèrées de l huile
400g de cacahuètes grillés d avance
des peits moules en papiers(blanc et marron)



preparation:
faire fondre le chocolat noir au bain marie ;puis ajouter 3 grandes cuillérées d huile.
lorsque le chocolat devient completement liquide;ajouter les cacahuètes(la moitié)melanger le tt
avec une petite cuillere remplir les moules en papier blanc avec le melange ci dessus.

de la mme facon faire fondre le chocolat blanc et ajouter l autre moitié du cacahuètes et mettre le melange dans les moules en papier marron( si t as bien compris en inverse les couleur pour faire jolie si tu veux pas une seule couleur c bien aussi)
desorer les moules au chocolat noir en traçant des lignes fines avec du chocolat blanc fondu et inversemnet

sinon tu utilise qu'une couleur du chocolat c a toi de voir

[lallamoussad]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://img3.imageshack.us/img3/2553/1001435b.jpg

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حلوة الرخامة

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المقادير:


كيلوا كاوكاو محمر ومقشر ومهرمش


عسل


600غ شكلاطة أسود


100 غ شكلاطة أبيض(يفضل مايكونش مربعات صغيرة يكون مربعات كبيرة نوع جيد)


نخلطوا كاوكاو بالعسل حتى يبان لينا تعسل وحصلنا علىكورة مجموعة وخاص كاوكاو مايبقاش ناشف


من بعد نديروا ورق الالومنيوم من فوقها ومن التحت ونسرحوها بواسطة مدلك ونديروها في طاوة


نزولوا جهة من ورق الالومنيوم فرغي نصف كمية الشكلاطة اي 300غ على سطح الحلوى


نخليوه حتى ينشف ونقلبوا الجهة الاخرى ونديروا نفس الطريقة بالشكلاطة الاسود ونعملوا خطوط متوازية بالشكلاطة الابيض مذاب في جيب صغير مع فتحة صغيرة


ناخدوا سكين زين بيه على نوع شكل ميل فوي عكس الخطوط لي درتي بالشكلاطة الابيض مرري خط وعملي العكس ديالو،


خليها حتى تبرد ثم قطعيها حسب الرغبة




http://file14.9q9q.net/local/thumbnail/94225634/600x600.bmp



حلوة الكواغط





المقادير




ربع كيلو لوز شراءح محمر


+ كوب كورن فليكس


شوكولا بيضاء مذابة




الطريقة




تخلط المقادير مع بعض وتوضع في كؤوس ورقية وتزين حسب الرغبة وتترك تبرد




http://2.bp.blogspot.com/_Y3P8BvL8Y4U/SgFcbBrG9_I/AAAAAAAAATM/QucknDpd4oc/s320/photo229gj6.jpg




غنحتاجو كاوكاو و الفواكه المعسلة معلبة و عسل و كيس ڤنيلا وشوية القرفة ،نصف ملعقة صغيرة شكلاط اسود و شكلاط ابيض للتزيين و ناخدو الكاوكاو المحمص ومجروش (مهرمش) و نخلط معاه الفواكه المعسلة والقرفة و كيس ڤنيلا و نخلطو كلشي بالعسل ،نجمعو العجينة و نفرشها فوق الطاولة و تحتها كيس بلاستيك باش متلصقش و نقطعها كيفما في الصورة ،ناخد علبة نيستلي و نعملو منها كراميل اي نحطها في كوكوط فيها الماء و نسدو عليها حتى تصبح كراميل و الشكل مبين في الصورة و ناخد الكراميل و نحطو فوق القطع و نغمسها في الشكلاطة المدوبة يعني ناخدوها بملعقة و نغمسوها في الشكلاط ونزينوها بشكلاط أبيض مدوب او كوك



http://2.bp.blogspot.com/_Y3P8BvL8Y4U/SgFcbCV-XZI/AAAAAAAAATE/AcpkyJuU0wg/s320/photo223gs7.jpg




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http://4.bp.blogspot.com/_Y3P8BvL8Y4U/SgFcE1ExffI/AAAAAAAAASs/GlTHDFHfbqw/s320/photo230aq3.jpg





http://2.bp.blogspot.com/_Y3P8BvL8Y4U/SgFcEWYhOKI/AAAAAAAAASk/lyUjW5A-hsg/s320/photo236kq9.jpg

[kalo]

السلام عليكم بارك الله فيك اختي لالا موسعد
حلويات رائعة انا راح نجرب منها انشاء الله

[نور الأمل]

شكرا على الوصفات الرائعة
لقد صنعت أحدها

كانت رائعة
شكرا مرة اخرى

[lallamoussad]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هل من مجربة؟

[lallamoussad]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



حلوة الكفتة جزائرية




http://www.lakhdaria.net/vb/images/statusicon/wol_error.gif
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 91KB.


http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/100912163438vwlR.jpg

وصفة لحلوى جزائرية بدون طهي
السر في نجاح عجينة اللوز وهو يجب أن تكون متجانسة وصلبة

- 500غ لوز أبيض مطحون
- 250غ سكر ناعم مغربل
- 1ملعقة أكل بودرة الفانيليا
- 2 إلى 3 بياض بيض
- تستطيعون إضافة أي عطر من إختيارك ( عطر فرولة ، خوخ ، مشمش )
أنا عن نفسي إستخدمت مبشور حبة ليمون أصفر ( إنه ممتاز)
أيضا يمكنكم تلوين عجينة اللوز ، ويمكنكم تغيير وصفة عجينة اللوز لكن أنا أستخدم هذه الأخيرة
- لماع الحلويات الغدائي ( اللماع هو عبارة عن بودرة رقيقة ( كل ما كانت رقيقة تكون نوعية رفيعة)
ويمكن تلوين عجينة اللوز به بعد بسط عجينة اللوز نأخد فرشاة نمررها في حبيبات اللماع الرقيقة
ثم نقوم بدهن كامل السطح بلماع الحلويات ، بعدها نقوم بقطع ورودنا وأوراقنا الصغيرة ، سيضفي
لمعان لؤلؤي جميل جدا
- حبيبات صغيرة فضية

3 مقادير لوز كامل مطحون ( 400غ)
1 مقدار سكر ناعم ( 130غ)
بعض ملاعق أكل من بودرة الكاكاو
ماء ورد البرتقال ، نضيفه بتأني ، العجينة لازم تبقى صلبة

تحضير عجينة اللوز :
في إناء نخلط اللوز المطحون ، السكر الناعم ، الفانيليا ، و مبشور الليمون
نخفق 3 بياض البيض ، ونضيف بياض البيض بكميات قليلة مع الخلط جيدا عند الوصول
3 أرباع العجينة من تشربها لبياض البيض ، نتوقف عن إضافة بياض البيض ،
لازم الحصول على عجينة متجانسة وصلبة ، بعدها نترك عجينة اللوز ترتاح 20 د مغطاة بنيلون غدائي
أو وضعها في كيس تجميد مغلق جيدا (وتستطيعوا إستخدام العجينة في اليوم الثاني )


للمارغريت :
نبسط عجينة اللوز ، نقطع أزهار مارغريت بطابع خاص ،بعدها نشكل كريات من الحشو
كل حبة حلوى ب 2 أزهار مارغريت من عجينة اللوز ،نأخد المارغريت الأولى نقلبيها بحيث يكون الوجه
ملامس لطاولة العمل نضع كرة الحشو في الوسط ثم نحاول رفع المارغريت ، و نلصقها بكرة الحشو ونغطيها بزهرة المارغريت الثانية ، ونقطع ورود تكون ملونة بلماع الحلويات من إختيارنا
ثم نشكل أوراق صغيرة من عجينة اللوز نستخدم لتلوين الأوراق لماع حلويات أخضر
ثم نقوم بوضع 3 أزهار مارغريت صغيرة و 3 أوراق خضراء
نصيحة : عند الحاجة نظفي قالب الحلويات عدة مرات يجب تجفيفه جيدا ، يمكن أيضا تجفيفه بمجفف الشعر يجب أن لا تخرج أي قطرة ماء من آداة الطبع


للكفتة :
نبسط عجينة اللوزثم بواسطة القالب الخاص بالكفتة نقطع ونضغط عليه لنحصل على الزخرفة
و نقطع الحشو بنفس القالب لكن لا نضغط عليه لأننا لسنا بحاجة لهذه الزخرفة)
نضع قطعة من عجينة اللوز ثم قطعة من الحشو ثم قطعة من عجينة اللوز
نزين بواسطة ورود صغيرة من عجينة اللوز تكون ملونة بلماع الحلويات الغدائي
بأي لون من إختيارنا الخاص ( أنا إستتخدمت الوردي والبنفسجي)و نضعها فوق الكفتة
وفي وسط كل وردة صغيرة نضع حبة فضية صغيرة .
نصيحة : نفس الشيء كما فعلنا للمارغريت فيما يخص القالب الخاص
قطعي أولا عجينة اللوز ( 2 قطع لكل حبة حلوى ) بعدها نقطع الحشو ( قطعة واحدة لحبة حلوى ) وبعد الإنتهاء نشكل الكفتة

بالصحة والهناء

[ريما عزام]

هلا والله، حبيبتي أحلى لى قهوة تعلمته هو كان من النت، واثناء التفتيش لقيت موقع عن الطبخ العربي والعالمي والخليجي وكلو كلو...


حلى القهوة : 456 وصفة (http://shahiya.com/ar/recipes/browse-resultspage.aspx?occasion_id=15)


و صراحة اجمل حلى قهوة هو في هالموقع وعندهم وصفات كثيرة ومتعددة الطعم والشكل ومختلفة المطابخ :)
وصراحة اطيب وصفة هي اللي تتضمن الشوكولاتة والقشدة يممييييييي
ارجو اني كون افدتكم ، زي ما متعودة دايماً منكم على الاسفادة :)
متشكرة على تقبل مروري حبايبي